青椒炒小鱼仔

青椒炒小鱼仔

做       法:
口       味:
微辣
难       度:
简单
人       数:
2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
15分钟
发布时间:2017-10-06
177.1万 浏览量 2.5万 收藏

过完节,估计大家的胃口都给大鱼大肉败坏了,所以舌尖之旅第五站,我们来到湖南,做一道快手又开胃的湖南小菜。

作为中国八大菜系之一,湘菜最为外界所知的特性是辣。同湖南妹子一样,是坦诚率真的辣,让你直跳脚又舍不得放手。

今天为我们主厨的是我好朋友旷峰,湖南衡阳人。早些时候说要请他来拍菜谱,他就告诉我,一定要做青椒炒小鱼仔。

倒不是这道菜有多出名,而是这道菜对他来说意义非凡。

“小时候家旁边有条小河,那时候贪玩,我会拆了自家纱窗做成渔网,去河里捕鱼。

河水浅,嬉戏玩闹一下午,还能捞到一兜小鱼仔。我爸妈那会出门挣钱,我和妹妹在家,自己做饭,小鱼仔拿回家加点油焙干,下点辣椒炒香,特别下饭。”

湖南人做菜,喜欢做法和调味都非常简单,也快手。

因为在广州买不到新鲜小鱼仔,用了小鱼干代替,也方便大家在家试手。

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用料

主料
青椒
适量
鱼干
适量
辅料
适量
适量
适量
适量

#青椒炒小鱼仔#的制作步骤 5分钟搞定,这道下饭神菜专治节后厌食

1. 准备食材。
青椒炒小鱼仔的做法步骤_1
2. 切丝、剁成茸。
青椒炒小鱼仔的做法步骤_2
3. 青椒和小米椒切圈。
青椒炒小鱼仔的做法步骤_3
4. 锅中下足量油,爆香姜蒜,下小鱼干炒香,下盐和生抽,翻炒均匀,起锅。
青椒炒小鱼仔的做法步骤_4
5. 锅中下少量油,下青椒炒香。
青椒炒小鱼仔的做法步骤_5
6. 再将青椒和鱼仔混翻炒均匀就可以了!
青椒炒小鱼仔的做法步骤_6
7. 鱼仔香辣劲道,辣椒圈也极好吃,不知不觉就能下两碗饭,试过就知道!
青椒炒小鱼仔的做法步骤_7
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