上汤皮蛋娃娃菜

上汤皮蛋娃娃菜

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<20分钟
发布时间:2017-11-27
753.2万 浏览量 19.5万 收藏

上汤娃娃菜是一道色香味俱全的传统名肴,属于粤菜系。不过,这次给大家介绍的这道菜有点稍稍的不同,它是上汤皮蛋娃娃菜,但原来的基础上,加上了皮蛋,吃起来会更有一番风味,味道也跟普通的有所不同哟。

扫一扫边看边做

用料

主料
皮蛋
2个
娃娃菜
1包
辅料
40g
10g
10g
50g
3g
1个
3g
3g
5g
适量
150g

#上汤皮蛋娃娃菜#的制作步骤

1. 准备原料。
上汤皮蛋娃娃菜的做法步骤_1
2. 娃娃菜洗净,改刀竖切成6块备用。切成葱花,切片,火腿切成小片,皮蛋去壳后切成6块,备用。
上汤皮蛋娃娃菜的做法步骤_2
3. 锅内加入清水大火烧开,加入少许盐,放入娃娃菜,将娃娃菜煮熟泛黄后,捞起沥干水分,装入盘中备用。
上汤皮蛋娃娃菜的做法步骤_3
4. 锅内加入适量食用油,烧热后加入子炸香。
上汤皮蛋娃娃菜的做法步骤_4
5. 捞出沥油备用。
上汤皮蛋娃娃菜的做法步骤_5
6. 另起锅,加入食用油烧热后加入葱花。
上汤皮蛋娃娃菜的做法步骤_6
7. 姜煸炒出香味,加入皮蛋炒香。
上汤皮蛋娃娃菜的做法步骤_7
8. 然后加入蒜子,火腿,骨头汤,盐,鸡精调味,最后加入蛋清搅匀。
上汤皮蛋娃娃菜的做法步骤_8
9. 浇入装好的娃娃菜之上,撒葱花即可。
上汤皮蛋娃娃菜的做法步骤_9
10. 劳累一天,做一到营养好吃的菜肴,忘记一天的烦恼。
上汤皮蛋娃娃菜的做法步骤_10上汤皮蛋娃娃菜的做法步骤_11

大师秘籍

1、骨汤熬制,选用猪大骨,洗净敲碎后,加入适量清水,大火熬至汤浓色白为佳
2、蒜子要炸香,以提升整个菜的香味。

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