清炖排骨

清炖排骨

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
120分钟
发布时间:2017-12-11
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清炖排骨是以排骨为主要食材的家常菜。这是一道可以吃精排喝汤的菜肴。在寒冷的冬天里,回到家中做一道清炖排骨,不仅可以舒爽的吃下肉,还可以 品尝排骨汤,来为自己的胃以及身体进行调养。这道菜味道鲜美,营养价值丰富。大家快来学习制作吧。

扫一扫边看边做

用料

主料
排骨
400g
辅料
3根
8粒
15g
15g
10g
2g
3g

#清炖排骨#的制作步骤

1. 准备原料。
清炖排骨的做法步骤_1
2. .排骨清洗干净,斩成3到4厘米段切段,切片,香菜切段备用。
清炖排骨的做法步骤_2
3. 锅内加入清水料酒大火烧开,放入排骨沸水至表面泛白。
清炖排骨的做法步骤_3
4. 捞出清水冲洗。
清炖排骨的做法步骤_4
5. 锅内加入油烧热,葱姜爆香,加入排骨煸炒。
清炖排骨的做法步骤_5
6. 加入适量清水大火烧开,改为中火保持汤体翻滚沸腾状态至汤汁乳白(约15分钟左右)。改为小火加入枸杞慢炖1.5小时左右,去掉浮沫,待排骨酥烂即可。
清炖排骨的做法步骤_6
7. 出锅后撒入香菜段。
清炖排骨的做法步骤_7
8. 清炖排骨出锅了。
清炖排骨的做法步骤_8

大师秘籍

1、排骨沸水后清水冲洗掉血水和浮沫,以确保排骨无腥味。
2、炖制时需要大火烧开中火炖制才能确保汤汁味浓乳白,小火再炖确保排骨香软酥烂。
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