干锅茶树菇

干锅茶树菇

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2017-10-13
92.5万 浏览量 5383 收藏

节后第一次逛菜市场,惊喜的遇到了新鲜茶树菇,赶紧买了一把。

和昨天的鲜百合一样,大多数人都只吃过干茶树菇,但其实,新鲜茶树菇口感脆嫩,更适合入菜。而且新鲜茶树菇蛋白质含量高、含有大量抗癌多糖,是很好的保健食材。

托人工培育的福,这几年菜市场超市也能经常看到茶树菇的身影,而且价格也不贵。、

新鲜的茶树菇香气浓郁,拿来做干锅最合适。又买了半块五花肉和洋葱,一起做了个干锅茶树菇。

听起来麻烦,做起来却非常简单快手,紧张的工作日里10分钟也能搞定。

茶树菇有涩味,要下水焯过,同时把五花肉切薄片,下锅逼出油分。逼出的猪油炒香豆瓣酱和茶树菇,香气更浓。

茶树菇吸收了肉香和酱香,香味更加复合,加了点小米辣椒,非常下饭。

天冷一些的地方,可以拿小锅子边热边吃,像广东这种降温降到30°的地方,还是乖乖盛出来吃好了。

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用料

主料
五花肉
300g
洋葱
1/2个
豆瓣酱
1汤匙
茶树菇
250g
辅料
1个
适量
适量
适量
1汤匙
1茶匙

#干锅茶树菇#的制作步骤 10分钟搞定这一锅,却好吃到飙泪

1. 准备食材。
干锅茶树菇的做法步骤_1
2. 茶树菇洗净泥沙,水煮沸后下茶树菇焯水后捞出,沥干水分。新鲜茶树菇有一股涩味,需要焯水去除。一般荤菜焯水要冷水下锅,素菜焯水沸水下锅。
干锅茶树菇的做法步骤_2
3. 烧水的同时将五花肉切薄片。
干锅茶树菇的做法步骤_3
4. 小米辣、葱切好备用。
干锅茶树菇的做法步骤_4
5. 锅中下少许油,下五花肉煸出油,怕肥的话一定要多煸一会,让五花肉的油脂尽量逼出。
干锅茶树菇的做法步骤_5
6. 五花肉拨向一边,下姜蒜炒香,然后放入豆瓣酱炒香。
干锅茶树菇的做法步骤_6
7. 下洋葱和小米辣翻炒。
干锅茶树菇的做法步骤_7
8. 下茶树菇翻炒5分钟左右,加盐、生抽、葱炒匀,加点糖提鲜,就可以出锅了。
干锅茶树菇的做法步骤_8
9. 茶树菇脆嫩中带着韧劲,酱香中又保留着自己独有的香气;煎过的五花肉香气逼人,又沾了豆瓣酱,颇有吃回锅肉的感觉,下饭非常棒!
干锅茶树菇的做法步骤_9干锅茶树菇的做法步骤_10干锅茶树菇的做法步骤_11
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