什锦炒饭
发布时间:2017-12-18
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什锦炒饭是一道色香味俱全的名点,以江苏扬州的炒饭最知名。这道菜与普通的蛋炒饭是有很大的区别。里面加入了更多的营养配料,然这道菜吃着不会觉得味道单调,可以吃出更多的配料的味道,而且还可以吸收更多的营养。他的制作工艺比普通的蛋炒饭并没有复杂多少,实在是一道简单营养的菜品。
#什锦炒饭#的制作步骤
3. 锅内加入清水,大火烧开,将火腿,黄瓜,胡萝卜,
青豆,虾仁沸水至断生。
5. 锅内加入适量油热后放入鸡蛋煸炒熟后倒出备用。
7. 加入
米饭,入火腿,黄瓜,胡萝卜,虾仁翻炒,然后加入盐,
鸡精调味,翻炒均匀后出锅装盘即可。
大师秘籍
1、米饭选择隔夜米饭最佳,米饭闷制时注意不要加水过多,水超过米粒1.5至2厘米即可,水分过多,米饭炒制时很难松散,不易入味切影响口感。
2、葱花爆锅时要煸炒出葱香。