什锦炒饭

什锦炒饭

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
15分钟
发布时间:2017-12-18
243.4万 浏览量 7万 收藏

什锦炒饭是一道色香味俱全的名点,以江苏扬州的炒饭最知名。这道菜与普通的蛋炒饭是有很大的区别。里面加入了更多的营养配料,然这道菜吃着不会觉得味道单调,可以吃出更多的配料的味道,而且还可以吸收更多的营养。他的制作工艺比普通的蛋炒饭并没有复杂多少,实在是一道简单营养的菜品。

扫一扫边看边做

用料

主料
米饭
350g
辅料
15g
2个
15g
20g
15g
15g
20g
2g
2g
30g

#什锦炒饭#的制作步骤

1. 准备原料。
什锦炒饭的做法步骤_1
2. 鸡蛋磕入碗中加入少许盐搅拌均匀备用,火腿黄瓜胡萝卜虾仁均切丁,成葱花。
什锦炒饭的做法步骤_2
3. 锅内加入清水,大火烧开,将火腿,黄瓜,胡萝卜,青豆,虾仁沸水至断生。
什锦炒饭的做法步骤_3
4. 捞出沥干水分备用。
什锦炒饭的做法步骤_4
5. 锅内加入适量油热后放入鸡蛋煸炒熟后倒出备用。
什锦炒饭的做法步骤_5
6. 另起锅加入食用油热后加入葱花爆出香味。
什锦炒饭的做法步骤_6
7. 加入米饭,入火腿,黄瓜,胡萝卜,虾仁翻炒,然后加入盐,鸡精调味,翻炒均匀后出锅装盘即可。
什锦炒饭的做法步骤_7
8. 什锦炒饭完成。
什锦炒饭的做法步骤_8什锦炒饭的做法步骤_9

大师秘籍

1、米饭选择隔夜米饭最佳,米饭闷制时注意不要加水过多,水超过米粒1.5至2厘米即可,水分过多,米饭炒制时很难松散,不易入味切影响口感。
2、葱花爆锅时要煸炒出葱香。
更多秘籍: 米饭的做法

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