凉拌脆藕

凉拌脆藕

做       法:
口       味:
微辣
难       度:
简单
人       数:
2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
15分钟
发布时间:2018-01-10
439.7万 浏览量 7.2万 收藏

凉拌脆藕是一道做法简单的普通凉菜。藕片十分的爽口清脆,让人每吃一口都能听到在嚼藕片的脆响。这道菜作为凉菜可以让人开胃爽口,在真正的正餐上桌前可以让食客们打开食欲,让食客们胃口更好。

扫一扫边看边做

用料

主料
藕
350g
辅料
4g
2个
2g
1g
10g
10g
2个
3g
8g
5g
10g
3g
10g
5g

#凉拌脆藕#的制作步骤

1. 准备原料。
凉拌脆藕的做法步骤_1
2. 洗净去头尾去皮,顶刀切成薄片,泡入清水备用切成末,香菜切段,青红杭椒切丁备用。
凉拌脆藕的做法步骤_2
3. 锅内加水大火烧开,放入少许白醋,藕片沸水至断生,捞出沥干水分。
凉拌脆藕的做法步骤_3
4. 蒜姜,青红杭椒,盐,鸡精白糖,耗油,生抽陈醋香油芝麻一起放入碗中,锅内放入食用油烧热后浇入碗中,炸香料汁。
凉拌脆藕的做法步骤_4
5. 将藕片,香菜放入碗中和所有食材一起搅拌均匀,装盘即可。
凉拌脆藕的做法步骤_5
6. 凉拌脆藕做好了。
凉拌脆藕的做法步骤_6凉拌脆藕的做法步骤_7

大师秘籍

1、沸水时加入白醋能有效防止藕片变色发黑。
2、浇油时,油要热浇,料汁香味才能更足。
3、藕片存放时容易氧化变黑,加入清水和白醋浸泡可预防。
更多秘籍: 藕的做法
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