山药咸骨煲

山药咸骨煲

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
1天
发布时间:2017-10-16
160.7万 浏览量 1.7万 收藏

天一凉(这次是真凉了),就琢磨着要吃点热乎乎暖胃的东西。 秋冬天寒,饮食混杂,胃也容易被吃伤。所以每年入秋,家里总少不得煲一锅咸骨山药汤。

广东人爱吃咸骨,猪骨用大量的食盐腌渍过,制法虽然简单,但风味和口感都更加浓郁。 猪肉香韧入味,即使不爱吃肉的人也能吃它个几块还咂着嘴巴想吃。因为盐分极高,咸骨特别适合用来煮粥煲汤。

广东人爱吃咸骨,猪骨用大量的食盐腌渍过,制法虽然简单,但风味和口感都更加浓郁。 猪肉香韧入味,即使不爱吃肉的人也能吃它个几块还咂着嘴巴想吃。因为盐分极高,咸骨特别适合用来煮粥煲汤。

做法也格外简单,咸骨提前一天用大量食盐腌渍起来,第二天再同山药一起煲得缠缠绵绵就可以了。调味只有盐和姜,前者用来提味,后者用来去腥。

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用料

主料
排骨
300g
山药
300g
辅料
2茶匙
1块

#山药咸骨煲 #的制作步骤 胃不好的同学,请多喝这碗汤!

1. 准备原料。
山药咸骨煲的做法步骤_1
2. 先来做咸骨,排骨洗净沥干水分,下盐拌匀。
山药咸骨煲的做法步骤_2
3. 保鲜膜密封,放到冰箱冷藏一夜
山药咸骨煲的做法步骤_3
4. 腌好的咸骨用凉水冲洗掉多余的盐分,直接下锅,加冷水煮开,用勺子漂去浮沫。
山药咸骨煲的做法步骤_4
5. 片一起煮到咸骨熟透。
山药咸骨煲的做法步骤_5
6. 山药滚刀切块。
山药咸骨煲的做法步骤_6
7. 下山药和咸骨一起煮到山药绵软,就可以关火了。
山药咸骨煲的做法步骤_7
8. 再撒点葱花点缀一下,咸骨煲得脱骨,山药粉糯清甜,汤底咸鲜。热乎乎一碗下去,胃里舒服得紧。
山药咸骨煲的做法步骤_8
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