酿鱿鱼

酿鱿鱼

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
30分钟
发布时间:2017-12-19
99万 浏览量 8027 收藏

像酿豆泡、面筋、豆腐这些食材,一年四季都可以酿。也有一些季节限定,比如夏季会酿当季的青椒、苦瓜、茄子,而秋季,酿肥美的海鲜则更为适宜,今天要做的,就是酿鱿鱼。

大多数人只吃过烤鱿鱼须或者切开的鱿鱼圈,殊不知鱿鱼筒天生就是一个绝妙的容器。 因为鱿鱼本身已是肉感满满,所以馅料选的是糯米,蒸熟的糯米和香肠、香菇炒香,再填到鱿鱼筒里,鱿鱼蘸满酱汁烤熟。 鱿鱼卷外皮弹韧,内部鲜香软糯,好吃又饱腹,配一杯啤酒,就是绝佳的晚餐。

这道菜灵感来自一个网友的蒸酿鱿鱼,我觉得鱿鱼腥味比较重,就改为烤箱烤制,大家也可以用平底锅煎,或者上蒸笼蒸。 刷上厚厚的甜酱汁,既能掩盖鱿鱼的腥味,还能凸显其鲜甜。酱汁和馅料的配方大家可以随意更改,换成自己喜欢的。

- 展开查看全部 -
扫一扫边看边做

用料

主料
鱿鱼
2只
辅料
1根
半根
1把
200g
一汤匙
2汤匙
适量
适量

#酿鱿鱼#的制作步骤

1. 准备原料。
酿鱿鱼的做法步骤_1
2. 鱿鱼筒洗净,剥去表皮。
酿鱿鱼的做法步骤_2
3. 糯米提前2小时浸泡,上蒸笼蒸熟。
酿鱿鱼的做法步骤_3
4. 香菇泡发后和胡萝卜香肠一起切成细丁,一定要尽量切细哦。
酿鱿鱼的做法步骤_4
5. 甜面酱蚝油孜然粉调成酱汁备用。
酿鱿鱼的做法步骤_5
6. 锅中下少量食用油,下香菇香肠胡萝卜炒香,下糯米饭炒匀,下盐调味。
酿鱿鱼的做法步骤_6
7. 将炒好的糯米饭填入鱿鱼筒中。
酿鱿鱼的做法步骤_7
8. 用牙签封口,像缝衣服那样的针法你们能意会吗?
酿鱿鱼的做法步骤_8
9. 酿好的鱿鱼放到烤盘中,均匀的刷上酱汁,烤箱预热上下火200°,烤8分钟。
酿鱿鱼的做法步骤_9
10. 取出翻面,刷上酱汁,继续烤8分钟。
酿鱿鱼的做法步骤_10
11. 鱿鱼卷取出,切断,开吃!
酿鱿鱼的做法步骤_11
12. 鱿鱼弹牙,酱汁很入味,糯米香软,配着各种小菜,口感和口味绝妙!你们一定要试试!做的时候要多做几个,不然真的不够抢~
酿鱿鱼的做法步骤_12
微信公众号:Dailydiet
扫描下方二维码,获取更多精彩内容

精彩合辑