巧克力熔岩蛋糕

巧克力熔岩蛋糕

做       法:
烘焙
口       味:
甜味
难       度:
简单
人       数:
2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
15分钟
发布时间:2017-01-11
149万 浏览量 1.1万 收藏

烤完之后,小勺子一挖,里面整个巧克力酱就涌了出来!巧克力味浓郁,热热的入口,真的是太太太好吃了!

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用料

主料
鸡蛋
2个
巧克力
60g
黄油
50g
朗姆酒
一瓶盖
辅料

#巧克力熔岩蛋糕#的制作步骤

1. 准备食材。60g巧克力50g黄油,切成小块。
巧克力熔岩蛋糕的做法步骤_1
2. 一起隔水加热至顺滑无颗粒,加入一瓶盖朗姆酒
巧克力熔岩蛋糕的做法步骤_2
3. 搅拌均匀。
巧克力熔岩蛋糕的做法步骤_3
4. 大碗中打发2个鸡蛋
巧克力熔岩蛋糕的做法步骤_4
5. 打到大量大泡沫出现时倒入20g细砂糖继续打发。
巧克力熔岩蛋糕的做法步骤_5
6. 打发到细腻,变稠变淡,体积两倍大时,30g低筋面粉过筛,筛进去,用刮刀搅拌均匀。
巧克力熔岩蛋糕的做法步骤_6
7. 巧克力酱放置到不烫手(40度以下),然后倒入蛋糕糊中,搅拌均匀。
巧克力熔岩蛋糕的做法步骤_7
8. 把蛋糕糊倒入蛋糕模具,放入冰箱冷藏半小时以上,这是流心的关键。
巧克力熔岩蛋糕的做法步骤_8
9. 烤箱预热,220度8分钟,不能再多啦!小心脱模后,一刀下去,就流心了~
巧克力熔岩蛋糕的做法步骤_9
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大师秘籍

1、牙签插进去不会倒~
2、蛋糕模具可以选择纸杯,这样比较容易脱模,如果是金属模具,那记得在里面刷上黄油~
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