脆皮烤五花肉
发布时间:2017-01-15
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用盐和五香粉腌制,入烤箱前在猪皮上插很多洞,用锡纸包好下半部分,230度35分钟,拿出来刷一层油,再烤10分钟,就大功告成了!可以淋上蜂蜜吃,那个叫香啊!
#脆皮烤五花肉#的制作步骤
1. 五花肉洗净,冷水下锅放进八角香叶桂皮,料酒煮去血水。用水煮至7层熟,捞起来过凉水,然后用厨房纸巾吸干水分。
2. 用牙签在皮上面扎很多小孔,越密越好,记得扎到肥肉部分。
3. 皮上先抹上
小苏打然后再接着抹上一层盐腌半小时。
4. 反面切五花肉,2-3cm一段,切到肥肉脂肪的地方就停,然后抹上
五香粉,腌制2小时。
5. 锡箔纸包住肥肉只剩一个皮出来就行。进烤箱中层上下火230度烤35分钟,拿出来刷一层花生油,转240度烤10分钟。
大师秘籍
1、猪皮上扎小孔是因为防止之后烤肉皮会爆掉。
2、抹五香粉记得角角落落都要抹,但是皮上千万不要抹,不然烤出来会不好看。
3、皮烤到金黄色就可以,如果皮有些焦掉,用刀刮掉就行啦。
4、泰式甜辣酱或者蜂蜜都可以,随你自己的口味。