回锅肉

回锅肉

做       法:
口       味:
微辣
难       度:
简单
人       数:
2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
60分钟
发布时间:2018-01-10
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回锅肉是一道经典的川菜,以猪肉为主要原料。提起川菜,最出名的还是回锅肉了,口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香,四川家家户户都能制作。回锅肉味道好极了,非常香,吃过一次下次还想吃。它不但好吃,且具有很高的营养价值。        

扫一扫边看边做

用料

主料
猪肘
500g
辅料
200g
10g
10g
50g
6g
2g
2g
40g
3g
3g
6g

#回锅肉#的制作步骤

1. 准备食材。
回锅肉的做法步骤_1
2. 锅内加入适量水烧开加入,放入料酒猪肉,转中火煮至45分钟左右。
回锅肉的做法步骤_2
3. 至猪肉软烂,捞出。
回锅肉的做法步骤_3
4. 放凉切成大薄片,青蒜苗斜刀切片,葱切成葱花,姜切片备用。
回锅肉的做法步骤_4
5. 锅内加入食用油40g烧热,放入葱10g、姜10g爆香。
回锅肉的做法步骤_5
6. 加入调料炒香。
回锅肉的做法步骤_6
7. 放入肉片。
回锅肉的做法步骤_7
8. 肉片煸炒入味。
回锅肉的做法步骤_8
9. 加入青蒜苗200g、红椒50g一起翻炒至翠绿。
回锅肉的做法步骤_9
10. 出锅装盘即可。
回锅肉的做法步骤_10

大师秘籍

1、猪肉时放入料酒能有效去除猪肉异味。
2、捞出猪肉时放凉后再切,以免烫伤手。
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