罗汉斋_ 罗汉斋做法大全_ 罗汉斋家常做法-好厨网

粉丝里有一批狂热的素食爱好者，所以，每隔一段时间，菜菜就要做几个素菜来给大家调剂一下。素菜做得比较少，并不是真的菜菜餐餐只吃肉，而是素菜确实步骤比较简单，什么蚝油生菜、蒜蓉通菜、清炒番薯叶我相信你们都不会做得比我差。能让我特地写菜谱的素菜，一般都有那么一点特别，比如今天这道罗汉斋↓

是不是听名字就觉得是一道威武雄壮的素菜，事实上也是如此。一份严肃的罗汉斋要凑齐十八种食材，其中包括菌菇、豆制品和新鲜时蔬，取十八罗汉聚集一堂之意。但日常家里吃，就不需要准备这么多啦。像我这样的颜值派，每次都是选颜色鲜亮的时蔬，搭配菌菇腐竹一类，炒出来颜色非常好看。

虽是素菜，但口感非常丰富。菌菇鲜美、木耳莴笋清爽、豆制品香韧，只放一点盐调味也觉得好吃。炒的时候要注意，香口的食材先放，比如菌菇类；爽口的食材，比如莴笋荷兰豆晚一些放，以免破坏了爽脆口感。我自己是非常喜欢吃这种素杂烩的，一次吃到超多食材，心满意足。

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主料

莴笋适量	香菇适量
豆腐干适量	杏鲍菇适量

辅料

1. 准备原料。

2. 黑木耳、腐竹、香菇提前泡发，玉米切成粒状，杏鲍菇、胡萝卜、莴笋、豆腐干、甜椒切片备用。

3. 洗锅热油，将蒜放入爆香。

4. 将香菇和木耳放进锅中和蒜一起炒香。

5. 再加入准备好的豆腐干、腐竹、莴笋，一起翻炒。

6. 炒到食材微微变色，撒入适量盐，继续翻炒。

7. 最后放点生抽调味，如果想上色的话可以来点老抽。

8. 最后加入甜椒，继续翻炒，待收汁差不多时，就可以出锅啦。

9. 罗汉斋就做好了。

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