中国人的一年,净忙活吃的了。 一年中几个盛大的节日,比如端午、中秋都可以叫做吃节,就连二十四节气也都有对应的食物。 春天要护脾,夏天要消暑,秋天要润燥,冬天要进补...总之,就是编着各种理由吃吃吃~
这不,今天立冬,昨个就有小伙伴催我做点好吃的补补。 我要先提醒你们一下,人家古代人秋冬要贴膘、进补,是因为夏天太热,吃得少,所以趁着天凉补充能量。你们也不想一想这个夏天到底吃了多少东西,还补什么补。
话虽如此,立冬还是要做点好吃的,今天就给你们做一道潮汕人家立冬吃的炣(kě)饭。
潮汕地区立冬吃炣饭的习俗,最早源于秋收时,人们为了感谢祖先神明给予的丰收,用新收成的米加上各种食材焖煮出一锅香饭来祭拜。 所以最传统的炣饭,一定是要用新米的。
炣饭在潮汕话里又叫戈饭,有拌、搅的意思,做起来也简单。 用未熟的米饭和虾、肉、芋头等食材拌匀了一起焖煮,熟了之后再过油调味。 看似简单的焖饭,实则荤素兼备,还丰盛省事,倒是非常适合上班族平时做。