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炖茄子

做法：

炖

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<20分钟

曹建新会员国家级名厨

42 道菜 - 17491 人气

发布时间：2018-01-15

249.4万浏览量 6.9万收藏

炖茄子是一道制作简单而且味道美味的家常菜肴。这是一道十分下饭的一道菜，可以说是米饭伴侣。茄子的口感酥烂，在经过炖煮后，把配料的味道全部融于到了茄子中，再配上一块块的五花肉，简直是一道餐桌必备的一道菜。

扫一扫边看边做

用料

主料

猪肉

150g

茄子

400g

辅料

青椒 20g	八角 2个
食油 30g	姜 10g
蒜 10g	葱 10g
红尖椒 20g	胡椒粉 1g
料酒 10g	鸡精 2g
蚝油 8g	食盐 2g
白糖 4g	酱油 10g

#炖茄子#的制作步骤

1. 准备原料。

2. 长茄子洗净，带皮斜刀切成0.3厘米厚片，青红尖椒斜刀切成圈备用。

3. 锅内加入食用油烧热加入五花肉煸炒。

4. 下入八角2个，葱10g，姜10g，蒜10g炒出香味。

5. 加入茄子和调料盐2克，鸡精2克，糖4克，酱油10克，蚝油8克，料酒10克，胡椒粉1克一起翻炒均匀。

6. 加入适量清水，转中火煨制入味。

7. 加入青红尖椒，待茄子软烂汤汁粘稠后出锅装盘即可。

8. 超级下饭的炖茄子就做好了。

大师秘籍

1、茄子选用长茄子质地软嫩。
2、烧制时间长一些味道更好。

更多秘籍: 猪肉的做法茄子的做法

分类标签: 家常菜更多

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