土豆红烧肉

土豆红烧肉

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
30分钟
发布时间:2018-01-23
233万 浏览量 2.8万 收藏

土豆红烧肉是一道非常传统的菜品,属于川菜系。这道菜主要是五花肉和土豆作为原料。这道菜香嫩酥软,烹饪简单。土豆的软糯加上红烧肉的香而不腻,简直是人间极品,忍不住来吃一口的赶快来学习吧~

扫一扫边看边做

用料

主料
五花肉
500g
土豆
300g
辅料
适量
1小块
2个
10g
10g
10g
3g
2g
8g
适量
10g
8g
15g
15g

#土豆红烧肉#的制作步骤

1. 准备食材。
土豆红烧肉的做法步骤_1
2. 五花肉切成直径三厘米的方块,土豆切成直径2.5厘米的方块。
土豆红烧肉的做法步骤_2
3. 锅内加入清水烧开。
土豆红烧肉的做法步骤_3
4. 放入五花肉沸水至变硬断生。捞出冲水备用。
土豆红烧肉的做法步骤_4
5. 另起锅加入清水烧开。
土豆红烧肉的做法步骤_5
6. 红曲米15g放入开水中煮成红曲米水备用。
土豆红烧肉的做法步骤_6
7. 锅内加入少许油,下入五花肉煸炒出香味备用。
土豆红烧肉的做法步骤_7
8. 另起锅加入白糖10g炒糖色。
土豆红烧肉的做法步骤_8
9. 小火烧制糖化后慢慢搅动待糖呈枣红色。
土豆红烧肉的做法步骤_9
10. 放入五花肉翻炒均匀,加入辅料。
土豆红烧肉的做法步骤_10
11. 红曲米水调料调味。
土豆红烧肉的做法步骤_11
12. 加入土豆烧开。
土豆红烧肉的做法步骤_12
13. 转中火慢慢烧制。
土豆红烧肉的做法步骤_13
14. .待汤汁粘稠,肉入味土豆软烂后加入水粉浆勾芡。
土豆红烧肉的做法步骤_14
15. 出锅,撒香菜段即可。
土豆红烧肉的做法步骤_15

大师秘籍

1、五花肉选择瘦多肥少的带皮三七五花肉。
2、改刀时大小要均匀。
3、炒制糖色时注意火候,不要熬糊。
4、烧制时间长一些味道更好。
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