农家炖鱼

农家炖鱼

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
初级
人       数:
2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
60分钟
发布时间:2018-01-23
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农家炖鱼是一道以草鱼为主料的家常菜。草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。这道菜的做法也是非常简单的,一个炖字把鱼描绘的淋漓尽致,吃一口鱼喝一口汤,这样的生活谁不向往呢,快来学习一下最最正宗的炖鱼的做法吧~

扫一扫边看边做

用料

主料
草鱼
1条
辅料
150g
200g
150g
200g
10g
10g
10g
10g
15g
3g
4g
20g
50g
4g
10g

#农家炖鱼#的制作步骤

1. 准备食材。草鱼去腮去鳞去内脏清洗干净,改十字花刀,豆腐切0.3厘米厚片,切段,切片,五花肉切片,土豆切0.3厘米厚片,青椒切段。
农家炖鱼的做法步骤_1
2. 锅内加入食用油烧热,放入肉片。
农家炖鱼的做法步骤_2
3. 放入葱10g、姜10g、蒜10g、干辣椒10g炒香。
农家炖鱼的做法步骤_3
4. 放入草鱼。
农家炖鱼的做法步骤_4
5. 加入豆瓣酱20g、酱油10g、食盐4g、白糖4g、鸡精3g、料酒15g、食油30g。
农家炖鱼的做法步骤_5
6. 适量清水烧开后,放入豆腐200g、土豆200g、青尖椒150g。
农家炖鱼的做法步骤_6
7. 小火慢烧40分钟。
农家炖鱼的做法步骤_7
8. 待汤汁收紧粘稠。
农家炖鱼的做法步骤_8
9. 鱼肉软烂入味后出锅装入碗中。
农家炖鱼的做法步骤_9
10. 加入香菜即可。
农家炖鱼的做法步骤_10

大师秘籍

1、草鱼要清洗干净,改刀时深浅均匀防治烧制时破碎。
2、烧制时间长一些味道会更好。
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