蚂蚁上树
发布时间:2018-01-25
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蚂蚁上树,因肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上而得名。成菜后,口味清淡,爽滑美味,色泽红亮,食之别有风味。据说,蚂蚁上树这道菜的菜名,跟关汉卿笔下的窦娥有关。窦娥用小块猪肉切末后,加粉丝炒好后给婆婆吃,婆婆除了赞叹好吃,还给这道炒粉丝起了个形象的名:“蚂蚁上树”。
#蚂蚁上树#的制作步骤
4. 炒锅加入食用油热后加入肉末煸炒,放入葱姜末煸炒出香味。
6. 加入清水慢煨一会,等汤汁快收干时加入青尖椒,
红尖椒粒,
木耳末,盐1g,
鸡精2g,调味,炒均匀后出锅装盘即可。
大师秘籍
1、粉丝需要提前泡发,温水泡发效果更好。
2、炒制粉丝时不易火大,以免糊锅。