东坡肉

东坡肉

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<90分钟
发布时间:2018-01-29
766.8万 浏览量 7.2万 收藏

东坡肉又名红烧肉,以猪肉为主要食材,是一道江浙菜。嫩肉薄皮,外型红润,香味四溢,酥烂而不腻口。东坡肉,色、香、味俱全,深受人们喜爱。如果你也想吃到这么好吃的东坡肉,想品尝到人间美味,就不要等待了,抓紧来学习吧~

扫一扫边看边做

用料

主料
五花肉
500g
辅料
3片
1块
2个
10g
10g
30g
3g
4g
8g
适量
20g
10g
10g
10g

#东坡肉#的制作步骤

1. 准备食材。
东坡肉的做法步骤_1
2. 五花肉切成4厘米方块。
东坡肉的做法步骤_2
3. 锅内加入水烧开。
东坡肉的做法步骤_3
4. 肉块加入沸水处理去腥味。
东坡肉的做法步骤_4
5. 捞出备用。
东坡肉的做法步骤_5
6. 锅内加入适量食用油烧热。
东坡肉的做法步骤_6
7. 肉皮部分抹上酱油
东坡肉的做法步骤_7
8. 入锅内煎。
东坡肉的做法步骤_8
9. 煎至枣红色。
东坡肉的做法步骤_9
10. 加入段各10克,八角2个,桂皮1小块,香叶3片,冰糖20g。
东坡肉的做法步骤_10
11. 加入料酒
东坡肉的做法步骤_11
12. 加入红曲米水和酱油10克,糖10克,盐4克,鸡精3克,老抽8克。
东坡肉的做法步骤_12
13. 烧开。
东坡肉的做法步骤_13
14. 转小火烧制1小时左右。
东坡肉的做法步骤_14
15. 待肉烂汤汁收紧。
东坡肉的做法步骤_15
16. 将肉捞出摆入盘中,淋入汤汁即可。
东坡肉的做法步骤_16

大师秘籍

1、五花肉选用带皮瘦多肥少的三七五花肉。
2、改刀时大小均匀。
3、烧制时间长一些更入味,口感软烂,味道更好。
更多秘籍: 五花肉的做法
分类标签: 家常菜 更多

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