红烧草鱼块
发布时间:2018-01-30
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红烧草鱼块是一道传统家常名菜。这道菜特别适合对于身体瘦弱、食欲不振的人。草鱼的肉质鲜嫩而不腻,可以起到开胃和滋补的效果。这道菜跟传统川菜的红烧草鱼还是不一样的,但是味道同样好吃。非常适合在家烹饪制作。
#红烧草鱼块#的制作步骤
2. 鱼去鱼骨鱼头留肉切成2.5厘米的方丁备用,辅料改刀。
3. 锅内加入食用油烧热至5成热,加入鱼块过油至表面金黄变硬。
5. 另起锅加入食用油烧热,放入
葱,
姜,蒜,
香菇,八角炒香。
8. 入味透彻汤汁收紧后淋入
生粉芡勾芡装盘撒香菜即可。
大师秘籍
1、鱼肉过油时注意油温不宜过高,防止糊锅。
2、烧制时时间长一些味道会更透彻更好吃,火不宜太大防止鱼肉破碎。
3、鱼骨和鱼头可以炖制鱼汤。