红烧草鱼块

红烧草鱼块

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
30分钟
发布时间:2018-01-30
14761 浏览量 151 收藏

红烧草鱼块是一道传统家常名菜。这道菜特别适合对于身体瘦弱、食欲不振的人。草鱼的肉质鲜嫩而不腻,可以起到开胃和滋补的效果。这道菜跟传统川菜的红烧草鱼还是不一样的,但是味道同样好吃。非常适合在家烹饪制作。

扫一扫边看边做

用料

主料
草鱼
1条
辅料
适量
20g
10g
10g
3g
5g
2g
8g
适量
6g
10g
10g

#红烧草鱼块#的制作步骤

1. 准备原料。
红烧草鱼块的做法步骤_1
2. 鱼去鱼骨鱼头留肉切成2.5厘米的方丁备用,辅料改刀。
红烧草鱼块的做法步骤_2
3. 锅内加入食用油烧热至5成热,加入鱼块过油至表面金黄变硬。
红烧草鱼块的做法步骤_3
4. 捞出沥油。
红烧草鱼块的做法步骤_4
5. 另起锅加入食用油烧热,放入,蒜,香菇,八角炒香。
红烧草鱼块的做法步骤_5
6. 加入鱼块和适量清水烧开。
红烧草鱼块的做法步骤_6
7. 加入酱油10克,老抽8克,蚝油6克,鸡精3克,盐2克,胡椒粉1克,料酒10克,糖6克调味,慢炖20分种左右。
红烧草鱼块的做法步骤_7
8. 入味透彻汤汁收紧后淋入生粉芡勾芡装盘撒香菜即可。
红烧草鱼块的做法步骤_8
9. 美味的红烧草鱼块就做好了。
红烧草鱼块的做法步骤_9

大师秘籍

1、鱼肉过油时注意油温不宜过高,防止糊锅。
2、烧制时时间长一些味道会更透彻更好吃,火不宜太大防止鱼肉破碎。
3、鱼骨和鱼头可以炖制鱼汤。
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