酸辣粉
发布时间:2018-02-01
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酸辣粉是重庆的著名小吃。也是四川省的传统特色小吃。他的特点是酸,麻,辣,香还不会因为红油而觉得腻。粉食用红薯和红苕还有豌豆按比例调和手工漏制而成。吃起来十分的筋道可口。再配以酸辣的口味,真是让人越吃越想吃。
#酸辣粉#的制作步骤
3. 锅内加入适量食用油烧热加入
肉末煸炒,放入
酱油料酒调味炒熟,放入碗中备用。
大师秘籍
1、粉条要事先用温水泡发,以防止口感硬。
2、骨头汤事先做好,选5斤猪大骨清洗干净后沸水,敲碎放入清水大火炖制2小时,待汤体浓白即可。
3、辣酱油的炸制,选适量辣椒碎放入碗中,锅内加入适量食用油烧热浇入辣椒碎中即可。