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>
焦糖蒸布丁
焦糖蒸布丁
做 法:
蒸
口 味:
咸甜
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
2小时以上
罐头视频
会员
知名博主
435
道菜 -
16265
人气
发布时间:2018-01-14
192万
浏览量
9652
收藏
没有烤箱的宝宝们注意啦!小仙女最爱吃的焦糖布丁,小厨教你蒸出来!自己在家做的,吃起来才放心!
扫一扫边看边做
用料
主料
鸡蛋
3个
牛奶
400ml
鸡蛋黄
1个
细砂糖
140g
辅料
开水
25ml
纯净水
30ml
香草精
5ml
#焦糖蒸布丁#
的制作步骤
1.
奶锅倒入
牛奶
400ml、
香草精
5ml、
细砂糖
40g,开小火搅拌加热至完全溶解,关火。
2.
鸡全蛋3个加入蛋黄1个,稍微打散,再将煮好的牛奶慢慢边搅拌边倒入蛋液中混合均匀,将布丁液过筛两次,滤掉粗气泡,静置备用。
3.
钢锅中倒入细砂糖100g、清水30ml,开小火煮沸,抬起锅子轻轻晃动均匀,继续熬至糖浆呈褐色,关火,倒入热水25ml,晃动锅子混合均匀,然后再次煮沸,立即关火,静置片刻消泡。
4.
关火,倒入热水25ml,晃动锅子混合均匀,然后再次煮沸,立即关火,静置片刻消泡,趁热将焦糖倒入杯底薄薄一层,待其稍微凝固,再倒入布丁液,盖上锡纸。
5.
将布丁放入上汽的蒸锅中,小火蒸约20分钟,取出放凉,再放入冰箱冷藏2小时。
6.
取出布丁脱模,倒扣在盘中,摆上水果装饰,即可享用。
微信公众号:can_video
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分类标签:
甜品
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