豆乳拉面

豆乳拉面

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2018-03-19
176.3万 浏览量 1.6万 收藏

入冬时教大家做了红烧牛肉面,时不时就有小伙伴来说,是迄今为止吃过的最好吃的牛肉面! 啊!看来大家都天赋异禀,不,是我教的太好/捂脸 甚至还有小伙伴拿去当做浇头卖了,哈哈!仿佛看到我的小面馆开起来了~ 话说回来,冬天确实是离不开汤面了。 热腾腾的一大碗面端上来,先喝上两口暖汤,把胃给捂开了,再嗦几口爽滑筋道的面下腹,舒坦!

今天大雪,全国范围内都要再降一次温,所以教大家做一碗热乎乎的面。 比起红烧牛肉面更为快手,而且我敢打赌,你们大部分人都没吃过,那就是豆乳拉面!

顾名思义,豆乳拉面就是在汤头中加入豆浆。(汤头比较随意,猪骨汤或者鸡汤都可以~) 听起来颇黑暗,但其实加了豆浆的汤底,口感更加顺滑,汤底也更浓醇。 面条汤底通体雪白,汤喝起来完全喝不到豆浆味,但会有一股淡淡的豆香,喝完人也不会有口干舌燥的感觉,非常清爽。

国内很少有豆乳拉面卖,大概是我们对汤的认识里是不包含豆浆的。但在日本和韩国,许多拉面店都能吃到。 之前看韩剧时,男女主还因为豆乳面是该放糖还是放盐产生争执。看来甜咸党之争,处处都有。

单独喝豆浆我更喜欢甜的,但作为汤底,我觉得吃咸口更好,既能凸显出大豆的清甜,吃起来好不容易腻味。 面条我选的味千的拉面,细韧,放到汤里容易吸味。你们用普通的挂面也行,如果市场能买到生面那就更好啦。

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用料

主料
黄豆
适量
辅料
适量
适量
适量

#豆乳拉面#的制作步骤 这碗面,你绝对没吃过!

1. 准备原料。
豆乳拉面的做法步骤_1
2. 黄豆提前一晚泡发备用。
豆乳拉面的做法步骤_2
3. 倒入豆浆机,加入水,榨出豆乳。
豆乳拉面的做法步骤_3
4. 过滤豆渣,做好豆乳备用。
豆乳拉面的做法步骤_4
5. 下水入锅,水开后,放入拉面
豆乳拉面的做法步骤_5
6. 煮熟,捞出过凉水,盛出备用。
豆乳拉面的做法步骤_6
7. 将豆乳倒入锅中,撒入高汤,煮开。
豆乳拉面的做法步骤_7
8. 将煮好的汤头淋入面条。
豆乳拉面的做法步骤_8
9. 秋葵洗净切块,摆上少许秋葵点缀,豆乳拉面就完成啦。
豆乳拉面的做法步骤_9
10. 勤快点可以煮个溏心蛋,再下点海带、西蓝花、海苔碎,就非常完美啦我偷懒,就拿了之前做的泡菜,也非常有滋味。
豆乳拉面的做法步骤_10
11. 面一出锅,要先喝上两大口汤,鲜甜里带着淡淡的植物清香,非常顺口。拉面浸在豆乳汁里,略显清淡,但吃完整个人都舒服极了!
豆乳拉面的做法步骤_11
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