自制辣条

自制辣条

做       法:
口       味:
麻辣
难       度:
简单
人       数:
2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
30分钟
发布时间:2018-03-19
197.1万 浏览量 2.5万 收藏

公司新来了一批快活的94后,每天看他们到处活蹦乱跳,真是嫉妒啊。 一起吃午饭聊天,他们追的星,玩的游戏,竟然都还和我不一样!代沟来得太早。 但只要提起一些零食的话题,大家还是能聊得非常high,比如从前吃过的辣条。一说辣条,大家的热情就上来了,毕竟辣条可是80、90后从小吃到大的零嘴。 而且还非常争气的走出国门,红到国外了。 不过,我觉得,老外们吃到的辣条不过是,辣条界的冰山一角。

广东的吃的都是香菇肥牛和卫龙,湖南妹子吃的是臭干子,四川贵州吃的是牛板筋,江西妹子吃的是鸽鸽...以上种种,目前还没发现一个,没有吃过辣条的90后。 辣条品牌千万种,但可以简单分为两类,一类是小麦粉加工而成,还有一类是豆制品加工而成。 菜菜个人比较偏爱的是豆制品类的辣条,无它,原材料看得见,吃起来更放心。

一般豆制品类辣条就是腐竹、豆腐皮和豆干三种,腐竹和豆皮制作出来的辣条口感会比较干香,豆干一般都是卤制,还会保留水分。 当然,也吃过比较干香的豆干,应该是先卤后炸了。

但不论哪一种辣条,但凡是在外面买的,为了延长保质期和增加香味,都会加不少的食品添加剂。 所以,贴(tan)心(chi)的菜菜,又来给大家提供自制教程了! 原材料选的是大家家里都有的腐竹,制作步骤也非常简单,腐竹泡发开,微煎逼出水分。再和香料一起炒香,最后让它在油里浸透入味就好。

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用料

主料
花椒
适量
腐竹
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#自制辣条#的制作步骤 从小吃到大的网红零嘴!自己做更安心

1. 准备原料。
自制辣条的做法步骤_1
2. 腐竹掰小块,浸泡,剁成末,小米椒剁碎备用。
自制辣条的做法步骤_2
3. 下油热锅,开小火,放入腐竹,炸至两面金黄,捞出。
自制辣条的做法步骤_3
4. 锅中留一半的油,小火热油,放入蒜末小火炒香。
自制辣条的做法步骤_4
5. 撒入小米椒末、辣椒面、花椒、花椒粉、白椒粉、孜然、少量细盐,开小火炒制调料。
自制辣条的做法步骤_5
6. 放入炸过的腐竹,小火慢炒,看到辣条着色均匀入味,即可出锅~
自制辣条的做法步骤_6
7. 出锅就先忍不住先吃一条,腐竹香韧,香料味足!。
自制辣条的做法步骤_7
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