鸡爪煲

鸡爪煲

做       法:
口       味:
微辣
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2018-03-20
104.8万 浏览量 1万 收藏

要论鸡身上最好吃的部位,菜菜觉得,除了鸡翅,就非鸡爪莫属了。 泡椒鸡爪、酱鸡爪、豉汁蒸凤爪、卤鸡爪...真的是随便怎么做都好吃!

鸡爪上弹韧的鸡皮是其次,精华在于靠近骨头,或脆或韧的筋头巴脑。只要稍微煮至入味,就能让人上瘾。 夏天贪凉,吃冷鸡爪最舒坦。但到了冬天,养生专家菜菜,就连鸡爪也想来点热乎的。所以今天打算做个鸡爪煲。

去年大约也是这个时候,在一家连锁店里吃过一次,鸡爪炖得酥烂,吃起来停不了口。 可惜这家店太过火爆,还挺难排队的。 这一次,菜菜仿照店里的做法,口味上又做了一些小改进,用了小米椒和豆瓣酱,来缓解肥腻感。

香料炒香,下鸡爪炒制,再一起煮到入味。 因为家里土豆太多,我又放了土豆一起煮,炖得软绵入味的土豆,也好吃到炸。

最后还搁了几只虾,让虾的鲜味融进汤汁里,一级棒! 做这道菜呢,重点在煲,鸡爪熟得很快。所以一定要慢慢的煲鸡爪,让它入味。 戳视频

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用料

主料
鸡爪
20只
虾
15个
辅料
2个
1个
适量
1汤匙
适量
适量
适量
5个
适量

#鸡爪煲#的制作步骤 这一锅,惦记好久终于吃上了!

1. 准备原料。
鸡爪煲的做法步骤_1
2. 鸡爪去掉指尖洗净,土豆去皮洗净切大块,切粒,切片,葱切段备用。
鸡爪煲的做法步骤_2
3. 热锅下油,放入姜、蒜、葱段、辣椒、洋葱,炒匀。
鸡爪煲的做法步骤_3
4. 再放入豆瓣酱,炒出红油。
鸡爪煲的做法步骤_4
5. 放入鸡爪,与酱料一同翻炒至入味。
鸡爪煲的做法步骤_5
6. 移入砂锅,
鸡爪煲的做法步骤_6
7. 加入清水,水要没过鸡爪,中火焖煮30分钟。
鸡爪煲的做法步骤_7
8. 开盖,放入土豆,一同焖煮至土豆可以轻松戳破
鸡爪煲的做法步骤_8
9. 开盖,加入鲜,煮几分钟至虾熟。
鸡爪煲的做法步骤_9
10. 撒入适量盐、胡椒粉,鸡爪煲就可以出锅啦。
鸡爪煲的做法步骤_10
11. 鸡爪煲得酥烂入味,轻轻一吮,就骨肉分离,完全不用担心吃相难看。脚爪胶原蛋白丰富,女孩子可一定要多吃~
鸡爪煲的做法步骤_11
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