蛤蜊巧达浓汤_ 蛤蜊巧达浓汤做法大全_ 蛤蜊巧达浓汤家常做法-好厨网

广州这几天冷到什么程度？就是那种走在路上冷风一吹，满脑子都是大块肉和热乎的浓汤，连俊男靓女都无法再入菜菜的眼了。

一提浓汤，很多人可能不感冒，觉得那是外国人的东西，黏糊糊的，有啥好喝。但其实，国人也喝浓汤呀，只不过我们把它称之为“羹”。比如菜菜之前做过的宋嫂鱼羹、酸辣羹、油渣芋艿羹等，都属中式浓汤的一种。

不论中式羹还是西式浓汤，其特点都是，把固体食物熬或者用机器打得浓稠细腻。所以优点是便于消化和吸收，非常适合老人和小孩常吃。

用来做浓汤的食材选择很广，但最适合的当属各种根茎类蔬菜，比如之前做过的南瓜浓汤。而菜菜今天打算做的，是土豆浓汤（又暴露了土豆迷属性）。

土豆打底，用料理机打到细腻，当然，不打也行，有些颗粒感也好喝。汤底里再加入少许低筋面粉，来提升粘稠度，奶油则使口感更顺滑。最后还加了蛤蜊肉来提鲜，吃之前再配上烤过的面包块。

一碗正宗的西式土豆蛤蜊浓汤就算成了！当然光喝汤还对付不了这严寒，所以肉食动物菜菜，又煎了一块五分熟的牛排，肉汁丰盈，配上鲜美的浓汤，绝了！

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主料

250g

1个

辅料

1. 准备原料。

2. 蛤蜊提前一晚泡淡盐水，吐沙，将吐沙后的蛤蜊洗净，放开水煮2分钟，煮至蛤蜊张口即可，剥壳取肉，放在碗中。

3. 西芹、洋葱切末，土豆蒸熟后用料理机打至细腻，装碗备用。下橄榄油热锅，放入西芹末、洋葱末，炒香。

4. 加入一大碗水，放入土豆泥、低筋面粉、牛奶，搅拌均匀。

5. 放入蛤蜊，搅拌融入浓汤，蛤蜊烧热就可以出锅。

6. 加入适量黑胡椒和盐调味可以放上一些烤过的面包块，和汤一起吃口味更佳。

7. 鲜美的土豆蛤蜊浓汤就完成了！就着微微粉红色的牛排，大块吃肉，大口喝汤的感觉真是美炸。

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