韩式炒年糕

韩式炒年糕

做       法:
口       味:
微辣
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2018-03-21
151.9万 浏览量 3425 收藏

天一冷,就抗拒不了热乎乎软糯糯的食物。 继做过擂沙汤圆,奶酪红薯丸子,柿子糯米饼之后,我又把魔掌伸向了韩式炒年糕!

炒年糕在韩国,大约如同国内的煎饼果子,是路边摊里最耀眼的那一颗星。 学校门口卖炒年糕的大婶两天不来,大家就要开始念叨了。

韩国人对炒年糕的爱是狂热的,路边摊摆满还不够,还要搬到韩剧韩综里。 惹得我们这些馋猫,追个剧都要被馋哭。我有一次半夜看running man,馋得失去理智。 外卖店不营业了,还要起床翻箱倒柜做炒年糕。

但说起来,在国内,自己做的炒年糕,比在外面买的要好吃得多。 炒年糕好不好吃,年糕的新鲜度和软硬非常重要,所以我一般会自己做年糕。 做起来也非常简单,糯米粉和粘米粉揉匀撮成条状,蒸熟放冷水激过就好。

有了好年糕就可以开煮了,好吃的年糕都是煮而不是炒出来的。 蔬菜过油炒香,放酱料和年糕,加水煮几分钟,年糕才能软糯入味。 再收个汁,让酱汁挂在年糕上,就是一份完美的辣炒年糕了。

年糕又白又软的白身子挂满鲜红的酱汁,光看着就让人脸红心跳。 咬一口,并没有想象中辣,是刚好开胃的微酸和微辣,一口接一口吃,超过瘾。 你们一定要学会,在家里备上食材,下次煲剧,再也不怕被馋哭了。

韩式泡菜和辣酱都可以在外面买,国内超市一般都有清净园和宗庆府,味道都还行。 戳视频,一起学呀

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用料

主料
年糕
适量
糯米粉
250g
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#韩式炒年糕#的制作步骤 这道菜一定要学
每次看韩剧都被它馋坏!

1. 准备原料。
韩式炒年糕的做法步骤_1
2. 自制年糕:倒适量水入50g糯米粉,拌匀。
韩式炒年糕的做法步骤_2
3. 将拌匀后的糯米粉倒入250g粘米粉中,搅成面团。
韩式炒年糕的做法步骤_3
4. 分团搓滚成圆棒形。
韩式炒年糕的做法步骤_4
5. 放入蒸笼,中火蒸10分钟,蒸熟。
韩式炒年糕的做法步骤_5
6. 放进冷水浸30秒,捞出切断就好。
韩式炒年糕的做法步骤_6
7. 辣炒年糕:洋葱胡萝卜、包菜切丝。
韩式炒年糕的做法步骤_7
8. 热锅下油,放洋葱爆香,下胡萝卜丝、包菜炒软,下年糕,翻炒均匀。
韩式炒年糕的做法步骤_8
9. 加热水没过食材,加入韩国辣酱,开中火煮几分钟。
韩式炒年糕的做法步骤_9
10. 煮至年糕软糯,下泡菜翻炒。
韩式炒年糕的做法步骤_10
11. 开大火收汁,装盘,撒上一些葱花、白芝麻,就可以出锅了。
韩式炒年糕的做法步骤_11
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