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鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼
做 法:
煎
口 味:
咸鲜
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
小菁同学
会员
知名博主
233
道菜 -
15307
人气
发布时间:2018-03-26
163.4万
浏览量
1.8万
收藏
鸡蛋灌饼可以说是经典早餐了,可是小摊买的存在地沟油的隐患,而且也不卫生,自己在家做,可以少油又健康,味道也是棒棒哒!
扫一扫边看边做
用料
主料
鸡蛋
4个
面粉
200g
辅料
玉米油
20g
开水
120g
食盐
少许
食油
适量
甜面酱
适量
#鸡蛋灌饼#
的制作步骤
1.
称好
面粉
放入盆中,水烧开,倒入面粉中,用筷子拌成絮状,面团不烫手后,用手揉成不粘手的光滑面团,然后盖上保鲜膜醒面15分钟。
2.
醒面的时候制作油酥,在碗中放入20克面粉和20克
玉米油
,调成没有干粉可以流动的状态。
3.
醒好面之后,把面团揉成条,平均分成4份。
4.
取出其中一份面团,揉圆按扁,擀成圆形。
5.
在面皮中间放入1/4的油酥。
6.
然后把油酥包起来,封口捏紧。
7.
然后翻过来,收口向下。
8.
然后擀成薄饼,直径约16cm。
9.
碗里磕入一个
鸡蛋
,加少许盐,打散备用。
10.
电饼铛预热后,上下盘各刷一层油,把面饼放进去烙。
11.
待面皮鼓起,用筷子挑破一个口。
12.
把鸡蛋液从开口灌进去,晃动面饼,让蛋液均匀的分布。
13.
翻面接着烙,可以盖上上盘,待两面都鼓起。就做好了。此方子可以做4个。
14.
可以刷上
甜面酱
卷生菜和火腿吃,可惜我没有提前准备,就切开吃了。
微信公众号:xxdmmama
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