鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
30分钟
发布时间:2018-03-26
159.4万 浏览量 1.8万 收藏

鸡蛋灌饼可以说是经典早餐了,可是小摊买的存在地沟油的隐患,而且也不卫生,自己在家做,可以少油又健康,味道也是棒棒哒!

扫一扫边看边做

用料

主料
面粉
200g
鸡蛋
4个
辅料
20g
120g
适量
少许
适量

#鸡蛋灌饼#的制作步骤

1. 称好面粉放入盆中,水烧开,倒入面粉中,用筷子拌成絮状,面团不烫手后,用手揉成不粘手的光滑面团,然后盖上保鲜膜醒面15分钟。
鸡蛋灌饼的做法步骤_1
2. 醒面的时候制作油酥,在碗中放入20克面粉和20克玉米油,调成没有干粉可以流动的状态。
鸡蛋灌饼的做法步骤_2
3. 醒好面之后,把面团揉成条,平均分成4份。
鸡蛋灌饼的做法步骤_3
4. 取出其中一份面团,揉圆按扁,擀成圆形。
鸡蛋灌饼的做法步骤_4
5. 在面皮中间放入1/4的油酥。
鸡蛋灌饼的做法步骤_5
6. 然后把油酥包起来,封口捏紧。
鸡蛋灌饼的做法步骤_6
7. 然后翻过来,收口向下。
鸡蛋灌饼的做法步骤_7
8. 然后擀成薄饼,直径约16cm。
鸡蛋灌饼的做法步骤_8
9. 碗里磕入一个鸡蛋,加少许盐,打散备用。
鸡蛋灌饼的做法步骤_9
10. 电饼铛预热后,上下盘各刷一层油,把面饼放进去烙。
鸡蛋灌饼的做法步骤_10
11. 待面皮鼓起,用筷子挑破一个口。
鸡蛋灌饼的做法步骤_11
12. 把鸡蛋液从开口灌进去,晃动面饼,让蛋液均匀的分布。
鸡蛋灌饼的做法步骤_12
13. 翻面接着烙,可以盖上上盘,待两面都鼓起。就做好了。此方子可以做4个。
鸡蛋灌饼的做法步骤_13
14. 可以刷上甜面酱卷生菜和火腿吃,可惜我没有提前准备,就切开吃了。
鸡蛋灌饼的做法步骤_14
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