上周说了,鸡翅几乎是普通人家里最常备的食材,没别的,好吃还容易做。 一个完整鸡翅分为,翅根、翅中和翅根三个部分,出于方便烹制的原因,一般市面上都是拆开了卖。鸡翅尖最便宜位置,因为没什么肉,就一层皮; 鸡翅中是最贵,但也是最常买的部位,因为油脂和肌肉分布均匀,很容易就能做得好吃; 翅根性价比最高,皮脂相对少肉嫩,适合减肥党,还比翅中便宜,不过肉厚一些,比较不容易入味。
但菜菜还是经常会买翅根,骨头上有一大块肉,直接啃的感觉,真的超爽的! 而且要想入味也不难,先拿酱汁腌一腌就好,今天做的这道蜜汁棒棒鸡,就是其中的代表。
为了吃肉的时候能不弄脏手,菜菜特地把骨头部分的肉剥下去,包上锡纸。 你们嫌麻烦也可以省略这一步的,直接调好酱汁,把鸡翅放进去腌几个小时,扔烤箱,完事!