沙茶粉丝牛肉煲

沙茶粉丝牛肉煲

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
60分钟
发布时间:2018-05-07
183.4万 浏览量 4668 收藏

每次菜谱里出了新的调料,小伙伴们就要叮嘱我,一定要多做相关菜谱,不然新买的调味就浪费了。 怎么会浪费呢!每一种调味,菜菜都会说明它的属性,大家完全可以自己举一反三呀! 比如最早做沙茶海鲜锅时,用到了沙茶酱。这是一种滋味丰富,略辛辣,又带着轻微甜鲜味的酱料,和海鲜一起煮越能突显其鲜甜。

但除了用来搭海鲜,沙茶酱搭猪肉也极好吃。上次做沙茶排骨,也几乎是零差评。 当然,和沙茶酱最搭的,肯定是牛肉,在潮汕,哪家牛肉火锅店没有沙茶酱做蘸料,那是要砸招牌的呀! 在家煮牛肉火锅不实际,今天做一个简单点的沙茶粉丝牛肉煲解解馋。

牛肉+粉丝的组合,肉类和主食都有了,要是加点蔬菜,完美,不用煮饭了! 做这道菜,最关键的一步就是对牛肉的处理。牛肉切薄片上浆,然后拿出你们涮牛肉火锅的技术来,入滚水锅,一片片烫到变色捞出。 最后和沙茶汁混匀时,也只需要短短一分钟,以保证牛肉足够嫩滑。

另外根据我做了多次的经验,做这道菜,牛肉可以少准备,但粉丝一定得泡够。不然你会因为粉丝太好吃而开火煮第二锅/微笑 关于沙茶酱的牌子,之前菜菜推荐过皇牌,味道非常正宗,上次潮汕小伙伴们也贡献了很多当地的牌子,比如芒果牌、牛头牌、迎春楼牌,你们照着买就行。

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用料

主料
牛肉
200g
粉丝
适量
辅料
1汤匙
1汤匙
2汤匙
适量
适量
适量
适量
1汤匙
1汤匙
1撮

#沙茶粉丝牛肉煲#的制作步骤 肉都给你,粉丝归我!!!

1. 准备原料。
沙茶粉丝牛肉煲的做法步骤_1
2. 切末,红辣椒切丁备用将沙茶酱、香油、蚝油生抽、砂糖、料酒倒入碗中,搅拌均匀。
沙茶粉丝牛肉煲的做法步骤_2
3. 牛肉切薄片,加入2勺酱汁、适量生粉抓匀,腌制15分钟。
沙茶粉丝牛肉煲的做法步骤_3
4. 放水入锅,水滚后放入粉丝,烫软捞出,剪短备用。
沙茶粉丝牛肉煲的做法步骤_4
5. 将腌好的牛肉放入锅中水煮,一变色立马捞出。
沙茶粉丝牛肉煲的做法步骤_5
6. 锅中放少量油,下红辣椒丁、蒜末、姜末炒香,放入剩下的酱汁,加入适量开水。
沙茶粉丝牛肉煲的做法步骤_6
7. 煮滚后,将粉丝放入,煮散入味。
沙茶粉丝牛肉煲的做法步骤_7
8. 最后将牛肉放入,滚一分钟,就可以出锅了。
沙茶粉丝牛肉煲的做法步骤_8
9. 牛肉嫩滑,又带着沙茶酱的香气,自然是好吃的。精华是吸足了沙茶牛肉汁的粉丝,真的,一定要多泡一点,完全可以做主食吃!
沙茶粉丝牛肉煲的做法步骤_9
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