酥嫩辣子鸡

酥嫩辣子鸡

做       法:
口       味:
中辣
难       度:
简单
人       数:
2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
30分钟
发布时间:2018-05-31
115.5万 浏览量 7830 收藏

川菜馆里的“当红”辣子鸡, 这样做省油还下饭。

扫一扫边看边做

用料

主料
鸡腿
3个
干辣椒
适量
辅料
适量
15ml
适量
30ml
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
15ml
适量
适量

#酥嫩辣子鸡#的制作步骤

1. 鸡腿肉3个切块装碗,加入盐3g、生抽15ml、五香粉5g、白砂糖3g、料酒30ml、食用油7ml,抓匀腌制30分钟。
酥嫩辣子鸡的做法步骤_1
2. 汤锅加水烧沸,放入鸡肉,倒入白酒15ml,再次煮沸后捞出洗净控干。
酥嫩辣子鸡的做法步骤_2
3. 炒锅倒油烧热,放入鸡肉半煎半炸至色泽微黄,关火盛出控油,再次热油,放入鸡肉复煎至色泽金黄。
酥嫩辣子鸡的做法步骤_3
4. 滤掉锅内的油,加入适量孜然粉、盐、花椒粉翻炒均匀,再倒入干辣椒片、片、八角、花椒炒出香味。
酥嫩辣子鸡的做法步骤_4
5. 加入油炸花生米,翻炒均匀,再撒少许鸡精调味。
酥嫩辣子鸡的做法步骤_5
6. 盛出装碗,即可享用。
酥嫩辣子鸡的做法步骤_6
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