如果选一道由南至北,老少皆爱的菜,非“糖醋排骨”莫属了。今天跟大家分享的是给糖醋小排加点果香味道的“杏酱小排骨”。酸甜的焦糖外皮裹着软嫩排骨,清新的果香不仅给排骨去腥、解腻,同时不掩肉香增添风味。做一盘子马上就会被一扫而空。 除了杏酱还可以选择话梅、山楂片、酸梅酱等很多酸甜口味的水果食材味道也很赞。杏酱的制作方法请见我的上篇菜谱“杏酱”。