海米蒜蓉蒸丝瓜

海米蒜蓉蒸丝瓜

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2018-06-22
96.7万 浏览量 1.4万 收藏

丝瓜是夏季作物。具有去暑、降火的功效。今天推荐一道好吃易做的海米蒸丝瓜,美味又简单。

扫一扫边看边做

用料

主料
丝瓜
230g
海米
10g
辅料
2g
1g
40g
1小段

#海米蒜蓉蒸丝瓜#的制作步骤 营养颜值兼备的快手菜

1. 丝瓜去皮。中间一切为二。再切6厘米长段,平铺盘子上,撒少量盐。
海米蒜蓉蒸丝瓜的做法步骤_1
2. 海米洗干净,泡15分钟。沥干水,切成小碎丁。蒜切成小碎丁。长红椒切小丁。
海米蒜蓉蒸丝瓜的做法步骤_2
3. 开小火,锅内倒入油,倒入2/3蒜蓉和海米碎炒出香味后放红椒丁翻炒。盛出与剩余1/3蒜蓉混合,加入白胡椒粉、盐、香油(麻油)拌匀。尝下咸淡口味。
海米蒜蓉蒸丝瓜的做法步骤_3
4. 将拌好的蒜蓉和海米碎涂在丝瓜上,水开上汽后,放入蒸锅内,大火蒸4分钟。
海米蒜蓉蒸丝瓜的做法步骤_4
5. 取出后将碟内的水全部倒掉。沿碟边倒入蒸鱼豉油,倾斜碟边让豉油浸到丝瓜。
海米蒜蓉蒸丝瓜的做法步骤_5
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大师秘籍

1、长红椒选择不辣的。主要作用提味、增添色彩。没有可以不放。
2、生、熟蒜蓉的香味不同,混在一起味道更好。
3、海米咸度不同,先放少量盐尝下味道。海米也可以用干贝等代替。没有可以不放,用蒜蓉蒸也很美味。
4、水开上汽后再放入丝瓜,集中火力快蒸快熟,减少水份滴入,也好控制蒸的时间。蒸好后立即将丝瓜拿出,否则太多水蒸汽滴入菜中。
5、蒸鱼豉油不建议蒸之前倒入。酱油遇高温蒸时味道会发生改变,还会被蒸汽水稀释。出锅后把水倒掉,再沿碟边倒入。除了蒸鱼豉油也可以使用味极鲜等“氨基酸态氮≥1.2”的鲜味酱油代替。

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