红糖发糕

红糖发糕

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
简单
人       数:
2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
30分钟
发布时间:2018-06-30
159.6万 浏览量 2.1万 收藏

昨天就预告,今天要放大招。做我小时候过年,最爱的发糕。 中国人过节,不仅要吃,更讲究食物背后的寓意。所以元宵必有汤圆,中秋少不了月饼,取的都是团圆美好之意。 而一提起春节,那必吃的食物真是多了去了,发糕就是其中一样。

不管是福建的大米发糕,北方的玉米发糕,还是广东江浙地区的红糖发糕,寄托的都是它“蒸蒸日上,新年大发”的心意。

传统的发糕,做法是有讲究的,必定要选最好的糯米,洗净泡发后,磨成米浆,再过滤掉杂质,方能加料入蒸笼。常见的发糕都是用圆形的大模具来装,蒸出来发得越大越好。有些地方在制作过程中还会加点儿糯米酒进行发酵,这样出来的发糕更香。

不过呢,菜菜今天要做的这款红糖发糕,就简单得多啦,不需要自己磨米浆,大模具也换成了小杯子,这样出来的发糕会开花,好吃又好看~ 用的材料也是简单到没朋友了,低筋粉,红糖,泡打粉加点水就可以,厨房小小小小白都能完美完成。

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用料

主料
红糖
100g
辅料
200g

#红糖发糕#的制作步骤 明天除夕,再不做这道菜就晚了!

1. 准备原料。
红糖发糕的做法步骤_1
2. 红糖入水,小火煮至完全融化,放凉备用。
红糖发糕的做法步骤_2红糖发糕的做法步骤_3
3. 低筋面粉泡打粉混合均匀。
红糖发糕的做法步骤_4
4. 倒入红糖水,充分搅拌均匀。
红糖发糕的做法步骤_5红糖发糕的做法步骤_6
5. 将面糊放入模具,至少要八九分满,这样爆开才好看。
红糖发糕的做法步骤_7
6. 起锅烧水,水开后,入锅蒸20分钟,就可以啦。
红糖发糕的做法步骤_8
7. 刚出锅的红糖发糕松松软软还带着点儿小小的Q弹,甜而不腻,糯而不粘。多蒸一点放冰箱,过年家里人多,当早餐或是点心都非常适合。
红糖发糕的做法步骤_9
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