老粉都知道,菜菜刚毕业那会儿,因为工作外派,曾在台湾待过小半年。 那几个月真是人生中最惬意的时光。白天工作,晚上就到处逛吃逛吃。 时至今日,印象最深的,是夜市上萌萌哒的一道小吃:虾扯蛋。
听名字就觉得有意思对吗? 其实做法不难,就是在章鱼小丸子的模具里,放面糊鹌鹑蛋和虾一起烤得香酥,最后撒点海苔和蘸酱料。
虾皮烤得酥脆,鹌鹑蛋保留了细腻的口感,配着蛋黄酱,一口一只特别爽。 回来之后,发现这几年国内很多夜市也都有在卖。而且很受欢迎,总是排长龙。