虾扯蛋

虾扯蛋

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
30分钟
发布时间:2019-01-21
6021 浏览量 28 收藏

老粉都知道,菜菜刚毕业那会儿,因为工作外派,曾在台湾待过小半年。 那几个月真是人生中最惬意的时光。白天工作,晚上就到处逛吃逛吃。 时至今日,印象最深的,是夜市上萌萌哒的一道小吃:虾扯蛋。

听名字就觉得有意思对吗? 其实做法不难,就是在章鱼小丸子的模具里,放面糊鹌鹑蛋和虾一起烤得香酥,最后撒点海苔和蘸酱料。

虾皮烤得酥脆,鹌鹑蛋保留了细腻的口感,配着蛋黄酱,一口一只特别爽。 回来之后,发现这几年国内很多夜市也都有在卖。而且很受欢迎,总是排长龙。

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用料

主料
虾
20只
鹌鹑蛋
20个
辅料
适量
适量
85g
8g
1.5g

#虾扯蛋#的制作步骤 台湾夜市爆款小吃,学会了月入3w

1. 准备原料。
虾扯蛋的做法步骤_1
2. 去头去壳,留下尾巴。
虾扯蛋的做法步骤_2
3. 低筋面粉泡打粉澄粉、清水放入碗中,搅拌至无颗粒,静置半小时。
虾扯蛋的做法步骤_3虾扯蛋的做法步骤_4
4. 模具加热,刷一层薄薄的油。
虾扯蛋的做法步骤_5
5. 倒入面糊,不要超过1/3。
虾扯蛋的做法步骤_6
6. 提虾尾,放在面糊上,打入一颗鹌鹑蛋,小火慢慢烤至金黄。
虾扯蛋的做法步骤_7虾扯蛋的做法步骤_8
7. 蛋熟后,撒上海苔碎,挤入少许沙拉酱,开吃~
虾扯蛋的做法步骤_9
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