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荠菜鸡汁包

做法：

蒸

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

菜菜美食日记会员知名博主

392 道菜 - 15935 人气

发布时间：2019-01-21

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南方人的春天，就是，吃吃吃。山里的笋嫩，田里的螺美，河里的鳜鱼肥，地里数不清种类的野菜鲜。说野菜，就不得不提荠菜。

南方人说“到了三月三，荠菜当灵丹”，说它营养丰富。但大部分人吃荠菜，图的是它身上那种，种植蔬菜所不能比拟的野气、灵性。这次我就拿它包进腐皮里，浇了鸡汤蒸，做成荠菜鸡汁包，鲜极了！

荠菜和肉类一起拌了入馅，经肉类激发它的鲜味，实在精彩。浇了鸡汤同蒸，豆皮吸足了汁水，肉和荠菜的原味得以最大程度的保留，一口咬下去，鲜得鸡皮疙瘩都起来了。

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扫一扫边看边做

用料

主料

荠菜

适量

豆皮

适量

辅料

猪肉适量	芹菜适量
生抽适量	料酒适量
食油适量	食盐少许
蒜适量

#荠菜鸡汁包#的制作步骤

1. 准备原料。

2. 荠菜用清水洗净，只留能用手指掐开的嫩叶，用淡盐水泡10分钟左右。

3. 荠菜切碎，大蒜剁成末，取一根芹菜，用刀划成细长条，在锅里迅速焯软。

4. 肉末里加入荠菜碎、蒜末、料酒、生抽和植物油，顺一个方向搅拌均匀。

5. 取适量馅料放在腐皮上，向上收拢，用芹菜丝系紧。

6. 浇上鸡高汤，水开后，放蒸笼蒸8-10分钟左右。

7. 出笼啦，热乎乎香喷喷的荠菜鸡汁包完成了！

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生抽适量	料酒适量
食油适量	食盐少许
蒜适量

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