芥菜咸骨

芥菜咸骨

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
30分钟
发布时间:2019-01-21
4473 浏览量 26 收藏

这两天广州闷热得很,人也郁燥,呼出来的气滚烫的,跟喷火娃一样。 到了饭点也胃口乏乏,只想来点汤汤水水的,下下火。 去市场买了一颗大芥菜,和冰箱里的咸骨一起,煲了锅清热养胃芥菜咸骨。

广东人爱吃咸骨,龙骨或是排骨斩件提回来,抹上重盐,放冰箱过夜,拿出来煲粥煮汤都是一流。 汤底香醇,没有丝毫油腻腥气 ,肉质还紧实鲜香,再不爱吃猪肉的人,都会喜欢。

芥菜清火解毒,开胃消食,广东湿热,所以广东人尤爱吃新鲜芥菜。 拿来清炒或是煮汤都好,芥菜中微微的清苦,不止下火,还格外开胃。

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用料

主料
荠菜
适量
排骨
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#芥菜咸骨#的制作步骤

1. 准备原料。
芥菜咸骨的做法步骤_1
2. 排骨冲洗后滤干水分,下大量盐抓匀,放进冰箱冷藏。
芥菜咸骨的做法步骤_2
3. 芥菜切段、胡萝卜切片。
芥菜咸骨的做法步骤_3
4. 腌渍好的咸骨和一起入凉水锅焯水,煮开后捞出,沥干水分。
芥菜咸骨的做法步骤_4
5. 另取一锅加入咸骨,水多加一些,大火煮开,转小火焖煮三十分钟。
芥菜咸骨的做法步骤_5
6. 加入芥菜、胡萝卜片,煮五分钟,完成了~。
芥菜咸骨的做法步骤_6芥菜咸骨的做法步骤_7
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