白玉桃胶

白玉桃胶

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
简单
人       数:
2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
30分钟
发布时间:2019-01-21
4552 浏览量 28 收藏

清明哪也没去,刚好赶上一场降温。 看朋友圈里去北方玩的小伙伴,冻得要租军大衣,买路边摊的花围巾来抗寒。 而我,在家穿着暖暖的毛衣,炖上一碗香甜软滑的白玉桃胶,开心得想拍手想跺脚!

桃胶是桃树分泌出来的自然树胶,又叫桃花泪。 具有清血降脂,抗皱嫩肤,生津止渴的功效,素有“天然燕窝”的美称。 桃胶本身没什么味道,但口感弹弹糯糯,颜色漂亮,拿来煮糖水极好。

白玉桃胶听起来特别高大上,但其实就是拿鸡蛋和牛奶蒸成蛋羹,再把炖好的琥珀色桃胶盖在上面。 吃的时候要一勺子kuǎi下去,蛋羹和桃胶都要kuǎi到。 桃胶糯,蛋羹滑,两种口感在唇齿之间,甜甜的溜过,吃得人摇头晃脑。

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用料

主料
桃胶
15g
牛奶
300g
辅料
2个
50g
适量

#白玉桃胶#的制作步骤

1. 准备原料。
白玉桃胶的做法步骤_1
2. 桃胶用温水浸泡一夜,泡发至没有硬块,过滤掉杂质,锅中放水,下桃胶小火煮20分钟,下10g冰糖融化煮5分钟。
白玉桃胶的做法步骤_2
3. 倒一半牛奶鸡蛋清搅拌均匀。
白玉桃胶的做法步骤_3
4. 在剩余牛奶中加入剩余冰糖,用微波炉加热40秒至冰糖融化。
白玉桃胶的做法步骤_4
5. 把融好冰糖的牛奶倒入到入蛋奶液里,用漏勺过筛,使蛋奶液细腻。
白玉桃胶的做法步骤_5
6. 中大火蒸15分钟,直至蛋奶液凝固。
白玉桃胶的做法步骤_6
7. 将煮好的桃胶铺在蒸好的蛋奶液上面,开吃~。
白玉桃胶的做法步骤_7
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