敲肉羹

敲肉羹

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2019-02-13
13164 浏览量 25 收藏

2分钟完美复刻《风味人间》同款敲肉羹。

扫一扫边看边做

用料

主料
猪肉馅
200g
辅料
50g
50g
50g
5ml
7ml
3g
10ml
一勺
适量
50g
适量
适量
适量
1小碗

#敲肉羹#的制作步骤

1. 猪瘦肉末200g置于案板上,撒上适量番薯粉抓匀。
敲肉羹的做法步骤_1
2. 用擀面杖反复敲打肉末至变成薄薄的肉片。
敲肉羹的做法步骤_2
3. 炒锅放入猪油1勺烧热,下末炒香,再放入水发香菇丁、金针菇豆腐丁、鲜笋丁各50g炒香。
敲肉羹的做法步骤_3
4. 倒入足量清水,大火煮沸后加入生抽5ml、老抽10ml、料酒7ml、盐3g拌匀调味。
敲肉羹的做法步骤_4
5. 再将敲打好的肉片用筷子拨开一块块下入锅中,而后边搅拌边倒入水淀粉1小碗。
敲肉羹的做法步骤_5
6. 待食材煮熟,盛出装碗,撒上花即可享用。
敲肉羹的做法步骤_6
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