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>
奇异果蛋糕卷
奇异果蛋糕卷
做 法:
烤
口 味:
甜味
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
罐头视频
会员
知名博主
435
道菜 -
16265
人气
发布时间:2019-02-22
19918
浏览量
24
收藏
奇异果蛋糕卷,吃货新世界的大门又被打开了。
扫一扫边看边做
用料
主料
鸡蛋
4个
低筋面粉
85g
辅料
猕猴桃
6个
牛奶
65ml
玉米油
25g
细砂糖
60g
柠檬
数滴
奶油
适量
#奇异果蛋糕卷#
的制作步骤
1.
鸡蛋
4个分离蛋清和蛋黄;蛋黄加入
牛奶
65ml、
玉米油
25g,搅拌均匀,再筛入
低筋面粉
85g,搅拌均匀制成蛋黄糊。
2.
蛋清加入几滴
柠檬
汁,低速搅打至出现鱼眼粗泡,加入
细砂糖
20g,再高速搅打至泡沫细腻,再次加入细砂糖20g,继续高速搅打至出现纹路,最后加入细砂糖20g,低速搅打至湿性发泡状态(即提起打蛋器能带起一个小弯钩)。
3.
蛋黄糊加入1/3蛋白霜翻拌均匀,再将混合糊倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀制成蛋糕糊。
4.
烤盘铺烘焙纸,倒入蛋糕糊铺平,轻震两下消除大气泡,然后放入预热好180℃的烤箱烤约15分钟。
5.
取出蛋糕片脱模,撕去烘焙纸,切平四边;将蛋糕片置于新的烘焙纸上,表面抹上
奶油
,摆上一排奇异果,卷起裹紧,放入冰箱冷藏2小时定型。
6.
取出切块,撕掉烘焙纸,即可享用。
微信公众号:can_video
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