排骨年糕

排骨年糕

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2019-03-26
6423 浏览量 24 收藏

排骨年糕,新年就要步步“糕”!嗲好吃。

扫一扫边看边做

用料

主料
猪排
1块
年糕
4条
辅料
5g
适量
5颗
30g
适量
5ml
100ml
40g
15ml
一小碗
适量

#排骨年糕#的制作步骤

1. 猪排1块加入绍兴黄酒5ml、盐3g、白胡椒粉3g、淀粉10g,抓匀腌制20分钟,而后取出擦干,将肉轻轻锤松。
排骨年糕的做法步骤_1
2. 碗内倒入面粉40g、淀粉20g、泡打粉2g、啤酒100ml、盐2g,拌匀制成面糊。
排骨年糕的做法步骤_2
3. 将猪排放入面糊中挂糊,再放入烧热的油锅中炸至两面金黄,夹出猪排控油。
排骨年糕的做法步骤_3
4. 锅内留少许底油烧热,放入冰糖5颗、红烧酱油15ml、清水适量拌匀,再放入年糕,加盖转中火煮熟。
排骨年糕的做法步骤_4
5. 开盖,倒入水淀粉1小碗勾芡,而后取出年糕装盘。
排骨年糕的做法步骤_5
6. 再摆上猪排,淋上浇汁,撒上熟白芝麻,即可享用。
排骨年糕的做法步骤_6
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