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排骨年糕

做法：

炒

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

罐头视频会员知名博主

435 道菜 - 16265 人气

发布时间：2019-03-26

15708 浏览量 24 收藏

排骨年糕，新年就要步步“糕”！嗲好吃。

扫一扫边看边做

用料

主料

猪排

1块

年糕

4条

辅料

泡打粉 2g	食盐 5g
食油适量	冰糖 5颗
淀粉 30g	开水适量
黄酒 5ml	啤酒 100ml
面粉 40g	酱油 15ml
白胡椒粉 3g	水淀粉一小碗
白芝麻适量

#排骨年糕#的制作步骤

1. 猪排1块加入绍兴黄酒5ml、盐3g、白胡椒粉3g、淀粉10g，抓匀腌制20分钟，而后取出擦干，将肉轻轻锤松。

2. 碗内倒入面粉40g、淀粉20g、泡打粉2g、啤酒100ml、盐2g，拌匀制成面糊。

3. 将猪排放入面糊中挂糊，再放入烧热的油锅中炸至两面金黄，夹出猪排控油。

4. 锅内留少许底油烧热，放入冰糖5颗、红烧酱油15ml、清水适量拌匀，再放入年糕，加盖转中火煮熟。

5. 开盖，倒入水淀粉1小碗勾芡，而后取出年糕装盘。

6. 再摆上猪排，淋上浇汁，撒上熟白芝麻，即可享用。

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