自制XO酱

自制XO酱

做       法:
口       味:
香辣
难       度:
简单
人       数:
2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
30分钟
发布时间:2019-05-14
5148 浏览量 28 收藏

XO酱,酱料中的爱马仕!

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用料

主料
海米
150g
干贝
100g
清明菜
50g
糯米粉
50g
辅料
60g
100g
120g
90g
适量
150g
适量
适量
15ml
10g
20g
15ml
适量
适量
适量
60g
60g
适量
适量
60g

#自制XO酱#的制作步骤

1. 海米150g、干贝100g,清水浸泡2小时以上,捞出沥干,留水备用,再将干贝撕成细丝,海米切成小粒。
自制XO酱的做法步骤_1
2. 炒锅倒油烧热,加入洋葱末150g、蒜末150g、末100g,炒至颜色微黄,放入辣椒碎60g,翻炒均匀,然后放入火腿碎60g,翻炒一两分钟。
自制XO酱的做法步骤_2
3. 再放入干贝丝、海米碎,翻炒两三分钟。
自制XO酱的做法步骤_3
4. 锅中倒入生抽30ml、老抽15ml、蚝油10g、花雕酒15ml、白砂糖20g,翻炒均匀,倒入泡发海米和干贝的水,煮至酱汁浓稠。
自制XO酱的做法步骤_4
5. 再加入适量辣椒面,翻炒均匀。
自制XO酱的做法步骤_5
6. 盛出装入密封罐,放入冰箱,冷藏保存。
自制XO酱的做法步骤_6
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