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自制XO酱

做法：

炒

口味：

香辣

难度：

简单

人数：

2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

30分钟

罐头视频会员知名博主

435 道菜 - 16225 人气

发布时间：2019-05-14

5148 浏览量 28 收藏

XO酱，酱料中的爱马仕！

扫一扫边看边做

用料

主料

海米 150g	干贝 100g
清明菜 50g	糯米粉 50g

辅料

火腿 60g	姜 100g
腊肉 120g	粘米粉 90g
蒜头适量	洋葱 150g
辣椒粉适量	生抽适量
老抽 15ml	蚝油 10g
白砂糖 20g	花雕酒 15ml
辣椒适量	食油适量
开水适量	香菇 60g
豆腐干 60g	食盐适量
粽叶适量	春笋 60g

#自制XO酱#的制作步骤

1. 海米150g、干贝100g，清水浸泡2小时以上，捞出沥干，留水备用，再将干贝撕成细丝，海米切成小粒。

2. 炒锅倒油烧热，加入洋葱末150g、蒜末150g、姜末100g，炒至颜色微黄，放入辣椒碎60g，翻炒均匀，然后放入火腿碎60g，翻炒一两分钟。

3. 再放入干贝丝、海米碎，翻炒两三分钟。

4. 锅中倒入生抽30ml、老抽15ml、蚝油10g、花雕酒15ml、白砂糖20g，翻炒均匀，倒入泡发海米和干贝的水，煮至酱汁浓稠。

5. 再加入适量辣椒面，翻炒均匀。

6. 盛出装入密封罐，放入冰箱，冷藏保存。

微信公众号：can_video

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