面拖蟹

面拖蟹

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
30分钟
发布时间:2019-05-14
6008 浏览量 29 收藏

老上海面拖蟹,吃一口就忘不了的鲜美!

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用料

主料
螃蟹
300g
青豆
200g
辅料
1碗
10ml
3g
1大勺
30ml
适量
适量
适量
适量
适量

#面拖蟹#的制作步骤

1. 螃蟹300g,从中间切开,切口蘸取面粉
面拖蟹的做法步骤_1
2. 不粘锅倒油烧热,放入螃蟹,炸至面粉凝结,盛出备用。
面拖蟹的做法步骤_2
3. 锅中留少量油,倒入洋爆香,再倒入葱末、末爆香,再放入螃蟹翻炒,倒入绍兴老酒30ml,盖上盖子焖煮2分钟。
面拖蟹的做法步骤_3
4. 打开盖子,倒入老抽10ml、白糖1大勺,倒入开水没过螃蟹,再倒入盐3g、青豆,盖上盖子,中火炖煮15分钟。
面拖蟹的做法步骤_4
5. 面粉中倒入适量清水调成糊状,将面糊倒入锅中,边煮边用铲子推锅底,防止面粉糊锅。
面拖蟹的做法步骤_5
6. 炒至面糊粘稠,盛出装盘,撒上小葱花。
面拖蟹的做法步骤_6
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