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>
苦瓜牛肉
苦瓜牛肉
做 法:
炒
口 味:
苦味
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<30分钟
吴郁慧
会员
745
道菜 -
15450
人气
发布时间:2017-03-06
83.7万
浏览量
1.6万
收藏
牛肉清洗干净后,切成肉片(横切牛羊竖切鸡,要把牛肉的纤维切断~~).切好的牛肉放入清水中浸泡15分钟,水中加入一勺白酒
扫一扫边看边做
用料
主料
苦瓜
2根
牛肉
100g
辅料
色拉油
适量
食盐
适量
葱
适量
水淀粉
适量
白酒
适量
黄酱
适量
姜
适量
#苦瓜牛肉#
的制作步骤
1.
牛肉
清洗干净后,切成肉片(横切牛羊竖切鸡,要把牛肉的纤维切断~~)
2.
切好的牛肉放入清水中浸泡15分钟,水中加入一勺
白酒
3.
泡好的牛肉捞出沥干,加入适量盐和半勺油,抓拌均匀后腌制10分钟,然后加入
水淀粉
,给牛肉上浆,最后加入半个蛋清,抓拌均匀即可
4.
苦瓜
清洗干净后切片,锅里放水,水中加少许盐,水烧开后,将苦瓜下入焯一分钟,然后迅速放入凉水中浸泡,然后捞出沥干
5.
炒锅里放两勺油,油热后,将牛肉下锅快速滑炒,牛肉一变色就加入切好的
葱
姜
末,加入少许黄豆酱,翻炒均匀,然后将处理好的苦瓜放入一起翻炒,然后关火装盘即可
分类标签:
热菜
家常菜
私房菜
江西菜
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