碎米肉丁

碎米肉丁

做       法:
口       味:
微辣
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2016-12-19
56.2万 浏览量 3474 收藏
每一袋泡椒鸡爪中都会有好多泡椒,扔掉挺可惜的,于是我就每次打开袋先将泡椒取出来放入一个瓶中放冰箱冷藏保存,一段时间后还真攒了一瓶子红泡椒,于是想着用来做菜吃,这
扫一扫边看边做

用料

主料
里脊
500g
辅料
15克
半个
适量
6克
5克
15克
15克
20克
5克
5克

#碎米肉丁#的制作步骤

1. 里脊肉切成1厘米厚的大片,然后用刀的脊背拍松后切成0.7厘米见方的小丁,放2克盐、10克料酒拌匀,然后放入蛋清和5克淀粉拌匀,待用
2. 将泡椒去蒂切成碎末
3. 花生去皮用刀剁成粗粒
4. 切葱花,葱白和葱叶分开放置,切蒜末
5. 炒锅烧热放油烧热,放入肉丁改中小火将肉丁炒散炒变色
6. 将炒好的肉丁拨到锅边(也可以先盛出来),然后放入泡椒末(如果炒肉有放少了,目前锅中油很少,可以再往锅里放2勺油)还是中小火将泡椒末炒到油呈红色
7. 放入葱花(葱白的部分)和蒜末炒香
8. 将肉丁也放入一起炒匀
9. 倒入调料汁(炒菜前先取一个小碗,将4克盐、酱油、白糖、10克料酒、3克淀粉、80克高汤或者小半碗水都放入小碗中调成调料汁)
10. 炒到料汁浓稠时放入花生碎和葱花(葱叶部分)炒匀后再淋少许熟油马上关火(花生一定要在起锅前放入,炒匀就关火,一定要快,这样才能保证花生的香脆
碎米肉丁的做法步骤_1
分类标签: 热菜 家常菜 更多

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