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水晶虾汤

做法：

炖

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

3-4人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

发布时间：2013-08-24

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.虾仁洗净去掉沙线后开背至五分之四处（不能切断）.用厨纸拭净虾仁上的水份.在虾仁上撒一层面粉或干淀粉，用擀面仗小心向两边敲打，至薄薄的片即可（一定要小心不能砸烂）.

扫一扫边看边做

主料

2只

辅料

1. 虾仁洗净去掉沙线后开背至五分之四处（不能切断）

2. 用厨纸拭净虾仁上的水份

3. 在虾仁上撒一层面粉或干淀粉，用擀面仗小心向两边敲打，至薄薄的片即可（一定要小心不能砸烂）

4. 净锅入水，加料酒、姜片烧开，逐片放入虾片，待虾片浮起并呈透明色后捞出

5. 高汤入锅烧开，打去浮沫，下入虾片，撒入白胡椒粉、料酒、白糖、少许生抽、盐、葱花调味即可（打薄芡效果更好）

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