土耳其素食菜

土耳其素食菜

做       法:
口       味:
茄汁
难       度:
中级
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2013-08-24
86.4万 浏览量 1.2万 收藏
.茄子横着切成四片,取一面茄子肉,用刀划花。放入一个滤网里,撒上足够的盐,腌制30-60分钟,茄子表面不可以变成棕色.洋葱切细圈,胡萝卜切薄片,甜椒切条(我用的冷冻的)
扫一扫边看边做

用料

主料
茄子
1根
辅料
半茶勺
1根
200克
适量
约100克
1瓣
适量
约75克

#土耳其素食菜#的制作步骤

1. 茄子横着切成四片,取一面茄子肉,用刀划花。放入一个滤网里,撒上足够的盐,腌制30-60分钟,茄子表面不可以变成棕色
2. 洋葱切细圈,胡萝卜切薄片,甜椒切条(我用的冷冻的)
3. 腌好的茄子冲水,冲掉盐分。锅里给约30ml橄榄油,将茄子划了花的那面朝下,放入锅里,中小火煎约5分钟,到开始发焦。油不够的话要补。油要从茄子朝下的那面几乎津到另外一面去
4. 煎好的茄子,放在厨房纸巾上吸油
5. 蘑菇切片,蒜切末
6. 锅里给橄榄油,将洋葱、蒜炒香、炒软
7. 加入胡萝卜,炒到开始变软
8. 加入其他的蔬菜,炒到开始变软
9. 连汁加入罐头番茄,炒开
10. 芫荽用刀背压碎,加入蔬菜中。中小火慢慢翻炒约10分钟,到汤汁几乎收干,所有蔬菜炒软炒烂
11. 吸了油的茄子煎过的面朝上,放入烤盆
12. 铺上炒好的蔬菜。放入预热好的烤箱,170度20-25分钟。表面开始焦,出现浓稠汤汁。配饭的话可以热着上桌。当头盘的话,待凉后放入冰箱冷藏1小时,撒上香菜碎(和帕玛干酪)再上桌
土耳其素食菜的做法步骤_1土耳其素食菜的做法步骤_2
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