茄汁山药烧牛脊

茄汁山药烧牛脊

做       法:
口       味:
酸甜
难       度:
中级
人       数:
3人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
120分钟
发布时间:2013-08-24
49.8万 浏览量 9647 收藏
.牛脊肉切块,冷水下入加了姜、料酒的水中飞过、控水.山药去皮,用水冲净,打成滚刀块,用冷水泡上.西红柿洗净也打成滚刀块(可先打十字刀,再用开水烫开皮,取出后将皮剥下
扫一扫边看边做

用料

主料
山药
150克
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
少许
少许
适量
1个
适量

#茄汁山药烧牛脊#的制作步骤

1. 牛脊肉切块,冷水下入加了料酒的水中飞过、控水
2. 山药去皮,用水冲净,打成滚刀块,用冷水泡上
3. 西红柿洗净也打成滚刀块(可先打十字刀,再用开水烫开皮,取出后将皮剥下再切块)
4. 净锅入油,三成热时下姜块、瓣、块爆香,下牛肉块大火翻炒半分钟
5. 烹入料酒、酱油炒匀,入适量开水,放入香叶,大火烧开,关中小火炖40分钟以上
6. 倒入切好的山药、西红柿块中火继续炖15分钟至熟,加入番茄酱、盐、白糖调味后收汁即可
茄汁山药烧牛脊的做法步骤_1

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