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>
葱爆羊肉丁
葱爆羊肉丁
做 法:
葱爆
口 味:
葱香
难 度:
普通
人 数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
白云也有梦
会员
74
道菜 -
15327
人气
发布时间:2013-08-24
21.9万
浏览量
1692
收藏
将羊肉批成1.2厘米厚的片,两面交叉打花刀(深度各为肉厚的1/3),切成1工厘米的长条,再切成方丁,放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀将大葱一剖为二,改刀成1.2厘米的段备
扫一扫边看边做
用料
主料
鸡蛋
1个
羊肉
500克
辅料
大葱
100克
精盐
20克
黄酒
15克
味精
15克
淀粉
10克
花生油
25克
芝麻油
15克
#葱爆羊肉丁#
的制作步骤
1.
将
羊肉
批成1.2厘米厚的片,两面交叉打花刀(深度各为肉厚的1/3),切成1工厘米的长条,再切成方丁,放入碗内加
精盐
、
鸡蛋
清、湿
淀粉
搅匀
2.
将
大葱
一剖为二,改刀成1.2厘米的段备用,取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、
味精
、湿淀粉搅匀成汁
3.
炒锅内放入
花生油
,在旺火上烧至六成热(约150℃)时,放入羊肉丁,用手勺拨散,乙再放入葱段搅散迅速捞出
4.
锅内留少量油,用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒,接着倒入碗内芡汁翻炒,淋上
芝麻油
,颠翻几下,速退出锅即成
分类标签:
热菜
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