茄子炒鸡丁

茄子炒鸡丁

做       法:
口       味:
咸甜
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2013-08-24
48.9万 浏览量 5374 收藏
.先把茄子切成长条。然后放入淡盐水中浸泡一会儿,泡出茄子里的黑水.鸡腿肉去皮去骨,切成丁,加适量生抽、米酒、糖、生粉腌一会。鸡皮鸡油留住待用.姜切丝、蒜、红椒切成小
扫一扫边看边做

用料

主料
鸡腿
2只
茄子
1根
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
少许
少许
适量
适量

#茄子炒鸡丁#的制作步骤

1. 先把茄子切成长条。然后放入淡盐水中浸泡一会儿,泡出茄子里的黑水
2. 鸡腿肉去皮去骨,切成丁,加适量生抽、米酒、糖、生粉腌一会。鸡皮鸡油留住待用
3. 切丝、、红椒切成小粒
4. 将泡好的茄条捞出挤干水,切成粒,锅内加多些油烧热,将茄丁入油中泡一会,捞起用铲子轻压沥干油。将鸡丁也入油锅中泡熟捞起沥干油
5. 倒出锅内油,放入鸡皮鸡油反复翻炒煸出油
6. 另取一锅,加适量鸡油,爆香姜、蒜、红椒,将茄丁、鸡丁入锅,灒少许米酒,翻炒兜匀。加适量生抽、蚝油、糖调味,勾芡,淋少许麻油上桌即可
茄子炒鸡丁的做法步骤_1
分类标签: 私房菜 更多

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