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茄子炒鸡丁
茄子炒鸡丁
做 法:
炒
口 味:
咸甜
难 度:
普通
人 数:
3-4人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<15分钟
夜月清清
会员
103
道菜 -
15457
人气
发布时间:2013-08-24
48.9万
浏览量
5374
收藏
.先把茄子切成长条。然后放入淡盐水中浸泡一会儿,泡出茄子里的黑水.鸡腿肉去皮去骨,切成丁,加适量生抽、米酒、糖、生粉腌一会。鸡皮鸡油留住待用.姜切丝、蒜、红椒切成小
扫一扫边看边做
用料
主料
鸡腿
2只
茄子
1根
辅料
葱
适量
蒜
适量
生抽
适量
蚝油
适量
淀粉
适量
红尖椒
适量
白糖
少许
麻油
少许
江米酒
适量
姜
适量
#茄子炒鸡丁#
的制作步骤
1.
先把
茄子
切成长条。然后放入淡盐水中浸泡一会儿,泡出茄子里的黑水
2.
鸡腿
肉去皮去骨,切成丁,加适量
生抽
、米酒、糖、生粉腌一会。鸡皮鸡油留住待用
3.
姜
切丝、
蒜
、红椒切成小粒
4.
将泡好的茄条捞出挤干水,切成粒,锅内加多些油烧热,将茄丁入油中泡一会,捞起用铲子轻压沥干油。将鸡丁也入油锅中泡熟捞起沥干油
5.
倒出锅内油,放入鸡皮鸡油反复翻炒煸出油
6.
另取一锅,加适量鸡油,爆香姜、蒜、红椒,将茄丁、鸡丁入锅,灒少许米酒,翻炒兜匀。加适量生抽、
蚝油
、糖调味,勾芡,淋少许
麻油
上桌即可
分类标签:
私房菜
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