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泡椒凤爪
泡椒凤爪
做 法:
腌
口 味:
超辣
难 度:
普通
人 数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
2小时
遥望星空
会员
90
道菜 -
15333
人气
发布时间:2013-08-24
36.4万
浏览量
2984
收藏
.鸡爪子洗净,逐个剪去指甲.每个鸡爪可以剁成两块.入开水中焯一下,加点料酒.捞出迅速冲凉.坐锅烧水,锅内添加葱姜、大料、桂皮、香叶和料酒,和鸡爪子一同大火煮开.继续滚
扫一扫边看边做
用料
主料
野山椒
100克
鸡爪
400克
辅料
香芹
1小把
食盐
适量
葱
3段
八角
适量
桂皮
适量
料酒
少许
香叶
适量
胡萝卜
1根
姜
3片
#泡椒凤爪#
的制作步骤
1.
鸡爪
子洗净,逐个剪去指甲
2.
每个鸡爪可以剁成两块
3.
入开水中焯一下,加点
料酒
4.
捞出迅速冲凉
5.
坐锅烧水,锅内添加
葱
姜
、大料、
桂皮
、
香叶
和料酒,和鸡爪子一同大火煮开
6.
继续滚煮10分钟,取出迅速冲凉
7.
胡萝卜
切条,芹菜切段,用盐拌匀腌制10分钟
8.
取泡椒和泡椒水,以淹没食材为准,放入沥干水分的鸡爪和腌好的胡萝卜
香芹
,拌匀
9.
低温密闭保存,3小时后食用
分类标签:
家常菜
川菜
湘菜
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